2013年，我国杂粮馒头行业市场规模达126.65亿元；2014年，我国杂粮馒头市场规模达130.65亿元，同比增长3.16%；2015年，我国杂粮馒头行业市场规模达134.90亿元，同比增长3.25%；2016年，我国杂粮馒头行业市场规模达137.63亿元，同比增长2.02%；2017年，我国杂粮馒头行业市场规模达142.36亿元，同比增长3.44%。
我国是粮食大国，有3/5的人以小麦为主要口粮，馒头和面条仍然是人们的最主要的主食。且随着消费水平的不断提高，以及生活节奏的加快，主食消费也从"温饱型"向注重营养、美味、多样的"小康型"转变，消费者对于主食口感的要求越来越高，好吃，安全，好看，方便，这都成为消费者的潜在要求。因而，杂粮馒头应运而生，未来随着社会科技的发展，新的生产工艺技术被不断研发，国家政策的规范，技术更先进，品质更好的杂粮馒头将成为必然趋势，因而，杂粮馒头市场尚未达到饱和。
千讯咨询发布的中国杂粮馒头市场前景调查分析报告显示，影响杂粮馒头行业市场规模的因素有：
（1）经济环境
当经济环境向好时，消费者收入水平提高，生活水平改善，出游需求旺盛，带动对本行业杂粮馒头产品需求的增长。相反，当经济低迷时，需求萎缩，本行业市场扩张乏力。
（2）渠道
由于激烈的市场竞争，良好的服务和过硬的产品质量对于一个优秀的企业同样重要。而这些服务在很大程度上要通过销售渠道来实现。在以用户需求为导向的市场营销过程中，高效的销售渠道担负着生产企业向最终用户输送产品、并反馈用户需求的任务，其中包括物流、信息流和资金流。
渠道成为行业市场规模扩大的重要影响因素之一，渠道选择性越多，企业产品销售量就可能越多。在渠道选择上，不同企业要根据自己的实际情况来选择。
（3）产品/服务质量
杂粮馒头的质量与企业的生产技术水平有密切关系。目前，我国部分企业的技术水平已经接近较高水平，但是大部分中小型企业的生产技术水平仍然有待提高。生产技术的提高有利于产品性能的提高，而产品质量提高可以进一步促进市场规模的扩大。
（4）政策
国家出台的相关政策会对杂粮馒头行业产生一定的促进或监督作用，进而影响该产品的市场规模。
从2013-2017年我国杂粮馒头市场规模的变动趋势来看，整体呈线性变化趋势。对杂粮馒头市场规模进行线性拟合，得到线性拟合模型y=3.8405x+122.92，R2=0.9952，判别系数R2接近1，说明线性模型的拟合度比较好。根据拟合模型计算出到2022年我国杂粮馒头行业市场规模将达到161.32亿元。
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