近些年，我国烘培行业快速发展，市场需求不断增加。同时，大型连锁烘培企业迫于自身和宏观环境的压力，正逐渐接受第三方供应冷冻面团，从而带动冷冻面团行业快速发展。据市场统计，2016年中国冷冻面团行业市场规模达65.6亿元，同比增长35.85%。
千讯咨询发布的中国冷冻面团市场前景调查分析报告显示，2012年我国冷冻面团行业市场市场规模为20.4亿元，同比增长25.73%；2013年我国冷冻面团行业市场市场规模为26.0亿元，同比增长27.22%；2014年我国冷冻面团行业市场市场规模为35.8亿元，同比增长37.71%；2015年我国冷冻面团行业市场市场规模为48.3亿元，同比增长34.97%；2016年我国冷冻面团行业市场市场规模为65.6亿元，同比增长35.85%。
冷冻面团虽然在我国发展已有一段时间，但受行业从业人员技术水平限制，大多数厂商侧重于生产蛋挞胚、中式糕点等，对于牛角包等形状各异、特色产品生产工艺不足，大多由外资品牌提供。而从行业发展前景看，我国消费者越来越倾向现烤烘焙食品，且一些大型连锁烘培企业迫于自身和宏观环境的压力，正逐渐接受第三方供应冷冻面团，因此会促使市场对冷冻面团产品的需求量急剧增加，行业市场未达到饱和。
当经济环境向好时，消费者消费能力和消费需求增加，将带动市场对冷冻面团产品需求的增长。相反，当经济低迷时，下游市场需求萎缩，本行业市场扩张乏力。
冷冻面团产品的质量与企业销售、宣传力度有密切关系。我国市场上销售的冷冻面团产品在口感、外形、包装等方面存在差异，因此生产企业需不断提高公司产品、服务质量，以提高产品市场品牌影响力，增加市场销量。
国家等冷冻食品方面的鼓励、支持政策，将直接影响到冷冻面团行业的产量和产能，进而影响到行业的需求。
据市场估计，未来几年我国冷冻面团行业将保持12%以上的增速增长，2021年行业市场规模将达到118亿元。
从我国2012-2016年冷冻面团行业市场规模情况来看，整体呈线性变化趋势。对冷冻面团行业2012-2016年市场规模进行了线性拟合，得到线性方程为Y=11.258X+5.4089，R2=0.9953，非常接近于1，说明线性拟合效果很好。所以本报告利用线性方程对我国冷冻面团行业市场规模进行预测，预计到2021年中国冷冻面团行业市场规模为118亿元。
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