目前中国鳄鱼养殖行业产品消费主要是以食用的鳄鱼肉为主，而深加工制品、旅游观光收入等仍然占比较小。未来随着鳄鱼深加工技术和企业资金实力、技术实力的进一步加强，预计鳄鱼保健品等深加工产品的收入占比将不断提高。
中国鳄鱼养殖产业的主要消费地区集中在以广东省为代表的华南地区，另外华东地区和华北地区经济发达，鳄鱼产品的消费量也比较大。
总体来看，上海、北京、浙江、天津、广东、江都、福建、山东、辽宁等地是中国经济水平较高的地区，是鳄鱼制品消费的重点区域。广东省由于其独特的饮食习惯，成为国内鳄鱼消费的第一大市场，广东省鳄鱼产品销售收入占全国总收入的63.1%。
2010年中国各地城镇居民食品及肉制品消费性支出
|
地区 |
消费性支出 |
食品支出 |
肉禽及制品支出 |
|
全国 |
13471.45 |
4804.71 |
914.22 |
|
北京 |
19934.48 |
6392.9 |
909.54 |
|
天津 |
16561.77 |
5940.44 |
865.7 |
|
河北 |
10318.32 |
3335.23 |
578.26 |
|
山西 |
9792.65 |
3052.57 |
432.23 |
|
内蒙古 |
13994.62 |
4211.48 |
761.02 |
|
辽宁 |
13280.04 |
4658 |
738.95 |
|
吉林 |
11679.04 |
3767.85 |
657.07 |
|
黑龙江 |
10683.92 |
3784.72 |
692.99 |
|
上海 |
23200.4 |
7776.98 |
1136.23 |
|
江苏 |
14357.49 |
5243.14 |
1027.57 |
|
浙江 |
17858.2 |
6118.46 |
845.32 |
|
安徽 |
11512.55 |
4369.63 |
742.07 |
|
福建 |
14750.01 |
5790.72 |
1152.92 |
|
江西 |
10618.69 |
4195.38 |
916.4 |
|
山东 |
13118.24 |
4205.88 |
682.72 |
|
河南 |
10838.49 |
3575.75 |
611.01 |
|
湖北 |
11450.97 |
4429.3 |
853.27 |
|
湖南 |
11825.33 |
4322.09 |
918.32 |
|
广东 |
18489.53 |
6746.62 |
1640.6 |
|
广西 |
11490.08 |
4372.75 |
1280.94 |
|
海南 |
10926.71 |
4895.96 |
1285.53 |
|
重庆 |
13335.02 |
5012.56 |
1142.96 |
|
四川 |
12105.09 |
4779.6 |
1177.98 |
|
贵州 |
10058.29 |
4013.67 |
880.8 |
|
云南 |
11074.08 |
4593.49 |
882.9 |
|
西藏 |
9685.54 |
4847.58 |
1084.98 |
|
陕西 |
11821.88 |
4381.4 |
533.01 |
|
甘肃 |
9895.35 |
3702.18 |
529.16 |
|
青海 |
9613.79 |
3784.81 |
708.9 |
|
宁夏 |
11334.43 |
3768.09 |
626.04 |
|
新疆 |
10197.09 |
3694.81 |
815.84 |
近年来中国海关总署统计的改良种用鳄鱼苗进出口量较少，且年与年之间差距较大。2009年广西壮族自治区进口了3000只鳄鱼苗，总金额为19.68万美元，海南省进口了2117只鳄鱼苗，总金额为23.29万美元。2010年浙江省进口了20689只鳄鱼苗，总金额为41.5万美元。而2011年没有进出口记录。2012年前三季度广东省进口了3650只鳄鱼苗，总金额1.7万美元。