目前台湾烤肠重点企业一般选择的定价策略是根据成本、市场和客户需求的成本加成定价法，即指公司以包括材料成本、损耗、加工费、运费的产品成本为定价基础，综合考虑产品特性、客户规模、销量等因素后加上适当的利润比例。
千讯咨询发布的中国台湾烤肠市场前景调查分析报告显示，我国烤肠产业面临着较为严峻的价格战风险，行业内企业价格战严重，行业的利润空间不断被挤压，这也是导致近年来烤肠市场景气度不高的一层原因。如果行业内不能正确有效的整合，未来价格战持续进行，不仅烤肠产品价格有进一步下滑的风险，更会带来整个行业的衰败。因此，将价格战转变为产品品牌、质量的竞争将是未来产业健康发展的策略。
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