12月28日，香港股市结束圣诞节日休市，蒙牛开盘即暴跌23.95%，报20港元，成交0.42亿港元，市值缩水93亿港元。
值得关注的是，尽管同批受检的伊利、三元等乳业品牌旗下产品未发现问题，但是，备受食品安全问题困扰的公众已经是“风声鹤唳”，这也直接决定了A股市场上相关个股难以独善其身。蒙牛“毒奶”事件一出，节日因素影响蒙牛港股尚未作出反应，A股食品饮料板块却应声而落。据Wind资讯统计，以证监会行业分类，26日(周一)，A股食品饮料行业下跌2.31%，居当日板块跌幅榜首位。其中，伊利股份[20.03 2.93% 股吧 研报]受到影响最大，当日盘中最大跌幅达8.13%，并最终以5.36%的跌幅收盘。
对此，国泰君安证券食品饮料行业分析师胡春霞认为，黄曲霉素超标事件应为个案。一方面黄曲霉素M1为常规检测指标，乳制品企业可通过自检控制;另一方面，此次抽查涉及200种液体乳批次，仅蒙牛和长富黄曲霉素M1超标，而伊利、光明、三元等128家企业均未出现异常，因此，事件本身应该不是行业性事件，而是个案。不过，她同时强调，黄曲霉素事件会打击消费者信心，影响行业销量。“目前尚不能确定事件是否会扩散，鉴于‘三聚氰胺’扩大化对行业影响的教训，本次更有可能控制在部分企业范围内，尽管此次事件并未牵扯到伊利、光明、三元等乳制品公司，但乳品行业消费信心本就脆弱，因此预计此次事件短期会打击消费者信心，进而影响行业销量。”
长期来看，胡春霞认为，食品安全事故将导致行业政策趋紧，企业自我约束加强，长期有利于乳制品行业健康发展。“食品安全问题带来政策从严、监管趋紧，将使行业退出加速、进入壁垒提升，同时企业也会加强自我约束力，长期更有利于行业健康发展。”她分析称。华泰证券[7.85 -0.51% 股吧 研报]研究员张芸也认为，乳制品企业经历了上轮行业性安全事件之后，管理增强，企业门槛提高，再出现行业性问题的概率较小，调整之后，买点将逐步显现。
从27、28两日A股几只乳业股的表现来看，蒙牛“毒奶”风波没有进一步深化。伊利股份、光明乳液28日均止跌回升，涨幅在1%以上。事实上，有分析师认为，与蒙牛相比，A股上市公司中的乳制品企业并没有被检出黄曲霉毒素超标，这通常理解应是一个相对利好。胡春霞也认为，如黄曲霉素事件不再在行业内扩散或后续没有进一步扩散，那么事件本身对伊利股份影响有限，股价下跌则提供了较好买入时机。
不过，抛开“毒奶”事件来看，食品饮料板块近期也整体处于偏弱格局之中。中金公司在一份最新的报告中称，食品饮料板块没有远虑却有近忧，近忧主要来自相对大盘的高估值溢价率、流动性宽松预期下的板块投资热点切换以及个股业绩受经济增速回落影响而逊于预期。