千讯咨询发布的中国月见草油市场发展研究及投资前景报告显示，从市场情况来看，月见草油产品的价格弹性较高，因为月见草油产品替代品较多，企业在选择程度上具有较大的选择性，因此价格过高，客户会选择其他的替代品。
月见草油产品生产企业的价格策略基本上采用“成本+利润”，研发成本是决定价格的最重要因素，研发成本越高，价格越高，研发成本越低，企业为了赢得更多的市场，会通过降低价格的方式扩大产品销售。在月见草油产品市场，无论是国内生产企业还是国外，产品的研发费用直接影响到企业的成本，影响产品价格的波动。
月见草油价格的变动，同样受供需的变动影响较大，存在一定的周期性调整。目前，月见草油根据提取工艺、用途不同等因素，其价格相差相对较大，国内月见草油的平均价格为几十到几百元/公斤之间波动。月见草油价格主要受提取纯度等影响。月见草油纯度越高，价格越高。
月见草油产品成本包括原料成本、人工成本等多方面。目前，我国月见草油行业中企业所生产的产品较为单一，其产品同质化程度较高。
月见草油的产品原材料主要为月见草，其价格的变动对月见草油的价格产生较大影响。2019年，月见草货源整体走销欠佳，行情萎靡不振，预计后市行情会持续走稳。
月见草为一年生植物，我国月见草种植大部分为野生资源和农户种植，农户在月见草价格快速上涨时期，有利可图，就会蜂拥扩大种植面积，而导致市场产量剧增，引起价格下滑；在月见草价格下滑后，农户无利可图又减少种植，产量减少，价格上升。
月见草一般4月下旬至5月上旬播种为宜。一般10月中、下旬地上枯萎后起收，抖去泥土，除掉枯叶，干燥后出售。月见草产新期为每年的10-11月份，所以在价格趋势上，一般每年产新期，市场产量增加，价格会有所下滑。
影响月见草油产品价格的因素有成本、供需和技术。
月见草油企业可以采用成本导向定价策略，以产品单位成本为基本依据，再加上预期利润来确定价格的成本导向定价法，是国内企业最常用、最基本的定价方法。
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