据千讯咨询发布的《中国食盐市场发展研究及投资前景报告》显示，食盐是人民群众不可或缺的生活必需品，食盐安全事关千家万户，随着盐业体制改革即将推开，食盐安全犯罪随之增多。据统计，2016年以来，合肥检察机关共受理食盐安全犯罪案件9件10人，涉案问题食盐近20余吨。食盐安全犯罪严重扰乱食盐市场秩序，严重影响人民群众的身体健康，食盐安全问题不容忽视。
技术简单，违法受益高。制售假冒伪劣食盐门槛低、成本低、技术简单、违法收益高，犯罪分子往往使用工业盐冒充“加碘盐”、“深井盐”等产品，只需购买灌装机、包装袋、自动封口机，即可直接将工业用盐灌装成包装精致的食用盐予以销售，如合肥市检察机关办理的生产、销售不符合安全标准的食盐案，原料每袋400克仅需0.24元左右，批发价格是1.6元左右，从中可以赚取6倍以上的差价。
异地制售，查办成本高。原料购买、制假窝点、销售网点往往分布在不同地域，相距甚远，甚至跨数个省份，致使查处难度加大。如肥东县检察院办理的刘涛生产、销售不符合安全标准的食品案中，刘涛从河南、湖北等地购进工业用盐，到上海租房加工，然后销往安徽等省的市县。
隐蔽作案，监管难度大。作案地点隐蔽，张涛制假窝点设在上海市宝山区涓星路一出租房内，很难发现。包装精致容易造成误识为正品食盐，从张涛制假窝点起获的假冒食盐，外观均标注“中盐”和“加碘精致岩盐”字样。而知道该类食盐来路的销售网点，在执法人员查处时，他们会转移藏匿问题食盐。如汪永良、严加胜销售不符合安全标准的食盐案，被告人看到执法人员到来，迅速安排人员将问题食盐转移藏匿至其他房间。
量多面广，社会危害大。由于违法成本低、获取利益大，不法分子不惜铤而走险，大量制造问题食盐，寻求多渠道销售。如肥东县院办理的6件7人制造、销售不符合安全标准的食盐案，仅在缺碘地区的合肥市、滁州市及其区县起获的无碘食盐就有11.85吨，且该批食盐中的铅含量也不符合安全标准，食用这些食盐会对身体危害很大。
利益驱动，犯罪成本不高。由于制作和销售不符合安全标准的食盐成本很小，而获得的非法利润却很大。司法实践中，相较其他暴力型、经济型犯罪，判处的刑罚都不高，犯罪成本也很低。这两方面的原因使得制作和销售者敢于冒险，为获取高额利润，甚至不顾及违法犯罪的后果，大肆制作和销售假冒伪劣食盐。
疏于防范，维权意识不强。一些消费者自我防范自我保护意识淡薄，无识别真假食盐的能力，认识不到工业盐给自己身体带来的危害，有的消费者甚至贪图便宜而积极购买，还有一些消费者购买后发现是假盐，但因损失较小，不愿花费时间和精力去维护自己的合法权益，加之盐业体制改革进入过渡期，不法盐商瞄准时机，大量制售假盐。
管理薄弱，协作打击不力。制售窝点往往藏匿于民宅，而行政执法人员不具备对民宅实施入室检查的主体资格，只能依赖联合执法。制售假盐犯罪的案件来源依赖于群众举报，监管部门职权行使不到位，缺乏根治的长效机制。制售者与执法部门“打游击”，检查时偃旗息鼓，不检查死灰复燃。
缺乏鉴别，宣传力度不大。广大群众缺乏对食盐的鉴别能力，不清楚食用盐与工业盐、劣质盐的区分标准，难以掌握食用盐、工业用盐以及其他劣质盐的辨别知识，对经营假盐的社会危害性、违法性不理解，盐业管理部门食盐鉴别和相关法规宣传还没有做到深入人心，发布相关案例进行警示教育不力。
加大宣传力度，强化维权意识。加大对食盐安全鉴别知识和法律法规宣传，切实提高人民群众自我保护和自我维权意识，同时提醒各类批发市、零售超市、食品加工、餐饮服务的经营主体，务必要增强守法意识，一定要从合法渠道购进食盐，切不可贪图便宜，购买私盐假盐，害人害己。
建立工作机制，提升治理效率。盐政管理部门、公安机关及相关司法机关要加强联合打击涉盐违法犯罪的组织领导，建立跨地区、跨部门的联络员、联席会议、案件移送制度，强化行政执法与刑事衔接制度，落实依法行政，严禁以罚代刑，确保联合打击效果。
落实主体责任，贯彻追溯制度。落实对食盐生产经营企业法定代表人或主要负责人的责任追究，严格落实不符合食品安全标准的食盐召开和下架退市制度，实行食盐及时追溯制度，并及时采取补救、无害化处理、销毁等措施，处置情况要及时向党委政府报告，对未执行决定的，责令限期执行；拒不执行的，加大处罚力度，直至停业整顿、吊销执照；造成消费者人身、财产或其他损害的，必须依法赔偿。
推进公益诉讼，保障公共权益。对制售不符合安全标准的食盐，造成不特定多数消费者人身安全危害，检察机关经发出公告期满，符合起诉条件的社会组织没有提起民事公益诉讼的，检察机关可以提起民事公益诉讼，让制假贩假者在得到刑法制裁的同时，还要承担相应的民事赔偿责任。
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