中国民族卫生协会健康饮水专业委员会秘书长马锦亚宣布“熟水包装饮用水团体标准”编制工作启动。近年来，饮料行业的轮长，终于在饮用水行业滞长后，脚步放缓。据千讯咨询发布的中国饮用水市场前景调查分析报告数据显示，在2016年18345万吨饮料中，饮用水产品以9458万吨，超过50%的比重，绝对“控股”。随着健康饮水知识的进一步普及，近几年来，饮用水正越来越成为“最好的饮料”。
一直以来，纯净水、矿泉水、山泉水、高端水，甚至水源之争，饮用水行业依靠不断的新鲜话题，持续成长。但是，2014年《食品安全国家标准 包装饮用水 GB 19298-2014》颁行之后，行业规范度进一步提高。饮用水，怎么继续吸引消费者注意，保持强势增长态势？
2016年，今麦郎推出“熟水”概念，立即引起行业震动。熟水既出，等于将此前争来争去的所有水，都统一成一种水——生水。“饮用水从此将有新的分类方式，熟水和生水。”今麦郎饮品安全研究所所长胡清泉说。
熟水是个什么水？熟水真的能革了生水的命？2017年,真的将因为熟水而改写饮用水领域格局？
《熟水包装饮用水》标准给熟水的定义是：以符合GB19298标准中原料要求的生产用水为原水，采用超滤、纳滤、反渗透等膜过滤技术，仅通过不低于100℃物理加热杀菌工艺，加工制成的包装饮用水。
《食品安全国家标准 包装饮用水 GB 19298-2014》明确，除天然矿泉水外，包装饮用水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类。专家认为，饮用纯净水认知已很充分，市场也得到了有效释放，产品优劣势也很明确，因此市场会保持平稳。而饮用水市场，必然在“其他饮用水”中产生新的带动品种。作为“其他饮用水”的新同学，熟水这种挟传统文化与健康理念的新品类，有望强势增长，拓展饮用水市场的增量。
另一方面，随着健康消费的红利继续，包装饮用水本身消费空间巨大，因此，熟水的百亿市场，也首先是增量市场。甚至，因为强势概念的注入，熟水完全有可能在自身增长外，引领饮用水市场走出一波新的“同长”行情。
今麦郎饮品营销总经理范明强表示，2016年年中今麦郎推出第一款熟水——凉白开后，虽然只在部分渠道铺货，也没有开展大量市场营销活动，但当年就售出超过500万箱，而2017年初，虽是饮用水销售淡季，每月销量也都在百万箱以上。他开玩笑说，凉白开从一出生，就自带强大的消费认知和销售力量。他还豪迈地表示，2017年凉白开的目标是2.5亿元，2018年是12.5亿元。“未来十年，凉白开是奔着100亿元的超级单品目标去的。”
熟水撬开了饮用水市场的一个全新领域，今麦郎凉白开成功开局，为熟水市场进行了成功的预热。相信在未来的1-3年，会有更多的熟水，一起来分享熟水这个正在走向成熟的饮用水新市场。
年轻的、挑剔的、善变的、时尚的新消费者在思考：水还是要喝的，是喝生水还是喝熟水呢？这是个问题。
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