鸡蛋价格最近两个月“上蹿下跳”，终于在上周冲进了“4元时代”。上周五，也就是8月11日，新发地市场鸡蛋的批发价达到4.15元/斤，比7月11日的2.78元/斤上涨了49.28%。不过，鸡蛋价格是涨上去了，销量却并不理想。目前鸡蛋价格的销售形势用一句话来概括就是：积压严重。另据了解，受到近期北方蔬菜产区大范围强降雨的影响，蔬菜价格也出现较大涨幅。
据千讯咨询了解，今年年初的几个月，鸡蛋价格一跌再跌，高额的成本让鸡场赔得精光。但从今年6月份开始，鸡蛋价格“翻了盘”，一个月上涨了近5成，成功从“2字头”涨到了“3字头”。2017年5月30日，新发地市场上的鸡蛋价格是2.10元/斤，到6月30日，批发价上涨到3.13元/斤，上涨了49.05%。8月11日，新发地市场鸡蛋的价格是4.15元/斤。也就是说，两个多月时间，鸡蛋的“身价”暴涨了近98%。
如果仅仅用前期蛋价过低，为涨价预留了空间；高温酷暑和强降雨影响了鸡蛋产量和运送；养鸡场对低价格抵制和惜售这三个方面来解释价格上涨的原因，并不能完全解释上涨速度如此之快和涨幅如此之大的原因，因为以前也有同样的情况，价格也会出现上涨，但是上涨的过程是台阶式的渐进型，从来没有出现过一口气冲上天的现象。如果鸡蛋价格进入上涨区间，往往是不同地区先后启动，逐渐向外辐射、蔓延，没有全国各地同时大幅上涨的现象。
实际上，价格上涨是多种原因导致的，其中最主要的“推手”还是期货大盘。千讯咨询发布《中国鸡蛋市场发展研究及投资前景报告》称，许多鸡蛋生产厂家、经销商、批发市场的商户，常常是按照与期货大盘类似的“鸡蛋价格指数网”的报价来制定价格的，人为操控的意味十分浓厚。新发地市场的商户反映，这个网上报出了新发地市场的价格，新发地市场的商户到产地收购鸡蛋，养鸡场按照网上的价格减去运输的费用，就是鸡蛋价格。也就是说，新发地市场的鸡蛋还没有销售，网上就已经报出了新发地市场的价格。所以，近期鸡蛋价格无论是上涨还是下降，都与市场的供求关系无关；鸡蛋价格大幅波动，也与供求关系无关。
从新发地市场鸡蛋价格的销售状况来看，目前市场上鸡蛋价格的销售进度并不理想，各家商户鸡蛋价格的存量较大，在销售环节出现积压，此前并不多见。目前的鸡蛋价格销售形势用一句话来概括就是：积压严重。鸡蛋价格卖不出去还要涨钱，这不是胡闹还是什么？脱离了市场的暴涨行情难以持久，蛋鸡养殖业要排除鸡蛋期货的干扰，不要被误导，并且重新审视压缩产能的迫切性。现在我们仍然强调，养鸡场不要被近期鸡蛋价格大幅上涨而迷惑，不要急于扩充产能。
相关研究报告：
鸡蛋项目可行性研究报告
中国鸡蛋行业发展趋势分析预测报告
中国鸡蛋行业发展研究报告