按照企业规模、销售额、品牌知名度等因素，可以将国内肉制品企业氛围四类，具体竞争格局如下所示：
千讯咨询发布的中国肉制品市场前景调查分析报告显示，目前，我国肉制品行业的竞争主要集中在产品质量和价格方面，其中价格是决定企业在行业中生存地位的关键因素。价格的决定除了市场供需的影响以外，还会受到产品质量的影响，而这里的质量更多的体现在肉制品食用安全、口感等方面上，目前肉制品行业价格制定方略主要以成本导向型和市场导向型为主。
肉制品是人们食用的产品，它对产品的安全等方面有着严格的要求，因此产品质量一定要可靠，否则出现产品问题将极大影响企业的形象和行业地位。
随着外资的进入和市场经济不断规范，市场优胜劣汰的竞争机制日益发挥作用，这将进一步推进肉制品工业的规模整合步伐。特别是品牌的整合，随着大品牌市场全国化的进程不断推进、品牌传播力度的不断加大，品牌的影响力会不断扩大，品牌的市场竞争力会更加突显。可以预见，未来，越来越多的中小企业将被市场淘汰出局或被并购，导致在市场上缺乏竞争力的品牌将会随之消失，品牌的数量会日益集约化，品牌争霸将成为未来五年肉制品市场的主旋律。
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