据报道，大蒜去年一轮价格暴涨，人们至今记忆犹新;今年，新蒜刚刚上市，价格却一下子被打入“冰点”。曾经的“蒜你狠”在一个月内跌幅达到八成多。面对大幅跳水的价格，蒜农很纠结，想留着观望一下，又怕价格继续走低。今年，大蒜价格不断下跌主要原因是什么?“蒜泥狠”真的一去不复返了吗?在我国大蒜之乡山东金乡县，蒜农杨贵华正一家蒜头批发店前，从平板车卸下一袋袋新蒜。5月中旬一上市，地里的新蒜就已经跌了一半多。
去年四块多的大蒜，今年只卖一块多，着实辣眼睛。笔者从一亩田农产品信息网站上获悉，从五月初山东金乡县、江苏邳州市和河南中牟市等产区新蒜开始大量上市后，新蒜陈蒜价格就一同出现了断崖式下滑，目前大蒜产区均价维持在2元/斤左右。一亩田市场分析师杜鹃分析说：
增加的幅度有多少?农业部信息中心的数据显示，全国大蒜主产区大蒜面积情况：2015年全国大蒜主产区收获大蒜面积为418万亩，2016年全国大蒜主产区收获大蒜面积470多万亩，环比上涨12.44%。2017年全国大蒜收获面积预计在568万亩，环比上涨20.85%，收获大蒜面积大幅上涨。
除此之外，另外一个导致新蒜价格下滑的原因是前期蒜薹的失利。例如蒜薹价格从高到低，甚至个别地区出现蒜薹免费送，蒜薹用打草机打掉的局面，使得广大蒜农心里害怕，有蒜薹出售的恐慌心理，现在急于出售大蒜，造成市场鲜蒜上货量大，价格下滑局面。山东金乡农产品物流园分析师李倩：面对大幅跳水的价格，蒜农很纠结，想惜售留在手中，又怕价格继续走低。一亩田市场分析师杜鹃认为，今年种植面积大幅上升，但其实蒜农也不要对后市过于悲观。