千讯咨询发布的中国方便面市场调查研究报告数据显示，2011年，中国大陆方便面产量为483.8亿包，约占全球一半，平均每天有1亿多包方便面被打开，中国是名副其实的世界最大方便面生产国与消费国。
然而，从2011年起，方便面市场进入下滑通道。中国食品科学技术学会面制品分会对占有市场95%以上的２２家方便面企业统计分析显示，2015年，中国大陆方便面总产量为362.49亿份，同比下跌8.54%；销售额为490.91亿元，同比下跌6.75%。“这是一场横扫全行业的大滑坡，行业企业几乎无一幸免。”业内人士感慨。
究竟是什么原因使方便面逐渐“褪去光环”？
食品健康问题无疑首当其冲。近年来，方便面厂商不时曝出的“丑闻”令大众消费信心接连受挫。除此之外，消费者对于食品健康的追求日趋明显。近几年，大众消费品质升级步伐加快，方便面、啤酒、火腿肠等快消品几乎都出现下滑。在中国贸促会研究院研究员赵萍看来，方便面销量的下滑是消费者饮食习惯变化的必然结果。
方便面消费的主要场合也在日渐萎缩。曾几何时，长途颠簸的绿皮列车上，泡上一碗热腾腾的方便面是不少乘客的选择。但随着高铁的普及、列车行驶时间的缩短，绿皮列车这块方便面的主阵地已难以坚守。
此外，众多网络外卖平台的兴起，让白领、学生们吃到保温、快捷的食品成为可能，方便面市场一再萎缩，不断退守。
相关研究报告：
中国方便面市场前景调查分析报告
中国方便面行业发展研究报告
中国方便面行业调查研究及投资价值分析报告