目前，红油豆瓣酱行业竞争激烈，大企业竞相降价争夺市场，小企业生存面临威胁，现阶段企业的供给量大于市场需求量，市场上存在一定的过度竞争。
我国辣椒消费人群约5亿，占全国人口的40%，已成为居全球首位的辣椒消费大国，国内辣椒贸易量达到980亿元，辣椒产业每年7%的速度迅速发展。全国有辣椒深加工企业700多家，基本上都是作坊式生产，工业化、自动化水平极低，产品以辣椒酱、辣椒干、辣椒粉为主，深加工不足，产品无法升级换代，市场竞争力弱。
千讯咨询发布的中国豆瓣酱市场前景调查分析报告显示，有部分大企业产品以干辣椒为生产原料，目前消费市场集中在中南和西南这些传统辣椒消费片区，由于长期的饮食习惯，在我国黄河以南地区形成的食辣习惯以高辣为主，黄河以北则以低辣为主，红油豆瓣酱属于低辣调味品，相较而言，北方市场的需求压力要小于南方。
国际市场来看，我国是辣椒出口大国，韩国、日本、墨西哥、澳大利亚、美国、东南亚等已经成为我国辣椒的常年出口国，仅墨西哥辣椒就有三分之一是从中国进口，日本进口辣椒的90%来自中国。目前，日本热闹、韩国等从我国大量进口辣椒进行深加工，产品主要包括辣椒豆瓣酱和辣椒精等。国内外经济形势，企业增加了市场的发展力度，产品的种类和产量增加，国外调味品进入，极大地增加了行业的供给。
随着社会进步和人口的增长，对于红油豆瓣酱的需求量越来越大，红油豆瓣酱品质越来越高。近几年为了拉动内需，各地加快经济建设，二三线城市的快速发展，必将带动餐饮业的快速发展，红油豆瓣酱的市场需求稳步增加。
国内外经济形势，导致企业增加了国内市场的发展力度，内销产品的种类和产量增加，导致行业的供给增加，同时经济建设带动城市化发展，餐饮业的发展扩大了红油豆瓣酱的市场需求。
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