雪饼行业的用户就是市场终端消费者。市场消费者对于雪饼的需求会越来越倾向于高质量，高健康度以及高营养价值，同时安全卫生更是消费者关注的要素。随着人们生活水平的改善，消费者越来越多的关注饮食健康，因此对于雪饼的要求也就会越来越高。同时，随着消费者对雪饼等休闲食品认识的加深和消费的增多，对产品的口味多样化需求原来越大，其单一的口味远远不能满足不同消费者的需求，所以雪饼的健康、安全、美味、多品种将是未来雪饼需求的变化方向。
千讯咨询发布的中国雪饼市场前景调查分析报告显示，目前我国雪饼市场上旺旺在雪饼市场处于霸主地位，其凭借在品牌、资金和渠道等方面的优势，其领导地位似乎无法撼动，其它雪饼品牌好像只能在夹缝中生存。实际上，旺旺雪饼并没有那么强大。造成雪饼市场目前竞争格局的主要原因不是因为旺旺雪饼太强，而是因为其它雪饼品牌太弱，在营销方面不专业、不专注的结果。
旺旺雪饼在营销方面也存在一些营销漏洞，比如：1、产品线过长，不能专注于雪饼或休闲食品领域。2、旺旺雪饼并没有单独在雪饼市场建立清晰的品牌定位。3、旺旺雪饼的包装设计一般，并不能与竞品实现差异化和市场区隔等等。其它雪饼企业完全有机会通过专业的品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，在营销策划的众多关键点超越旺旺品牌，利用自己的地域优势，在一个或几个区域市场领先旺旺等竞争对手，首先成为区域市场的强势品牌。因此，随着雪饼生产企业的逐渐发展，未来将有可能打破旺旺一家独大的居民，使市场竞争区域合理化，从而促进雪饼行业更健康地发展。
目前，我国雪饼行业的渠道主要是直销、代理和网络销售等方式，其中直销和代理两种方式是最主要的。随着雪饼生产企业的不断成熟，产业链建设的不断完善，直销的渠道方式将会变得非常关键。通常情况下，只有规模较大、实力雄厚、下游用户稳定的企业才会采取直销的方式。因此，直销将会成为雪饼行业最主要的渠道形式。代理是为了解决企业渠道不足而采取的补充形式，代理将会成为雪饼行业最重要的补充渠道形式。随着信息化程度的不断加深，网络销售也将逐渐发展，将会成为雪饼行业重要的补充渠道形式。
通过对部分地区的调查显示，消费者平均每个月吃雪饼花费在11-20元的比率最高，占35.3%；其次是平均每个月吃雪饼花费在6-10元的消费者选择比率占32.5%；也分别有11.5%和10.0%的消费者表示平均每月吃雪饼的花费在21-30元和31-40元之间；回答平均每月吃雪饼的花费在5元以下的消费者比率为9.4%；其它消费区间的选择比率很少。因此，目前雪饼市场的消费量还相对较小，雪饼产品市场规模还有足够的提升空间。
居民生活水平的不断提高，其对于休闲食品的需求也将逐渐增长，雪饼作为休闲食品的代表产品之一，未来还有一定的发展空间，同时随着生产企业的不断创新和改进，产品将会更加符合市场的需求和消费者口味的变化。
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