雪饼行业的上游是大米、小麦等原材料，如果大米、小麦等产品受自然条件影响，产量降低，反应到雪饼行业就是原料成本增加，自然因素的不确定性能够给小麦面粉行业带来风险，从而间接增加了雪饼行业的原材料供应风险。
千讯咨询发布的中国雪饼市场前景调查分析报告显示，随着中国经济的高速发展，我国劳动力成本呈上涨趋势，劳动力成本的支出增加给企业带来一定的经营负担。如果原生产成本的上涨不能及时传导至终端消费领域，将直接降低产品销售毛利率，从而直接对雪饼生产企业造成不利影响。给整个行业带来经营风险。
在雪饼需求市场上，消费者的行为与偏好对于处于成长阶段的雪饼行业的影响力十分巨大，它主要是通过影响雪饼产品的市场价值实现进而影响雪饼生产者的行为而发生作用的。目前，我国对于雪饼消费量还较小，很多消费者认为雪饼产品存在口味少、口感不好、价格偏高、不卫生、容易上火等不足，消费者需求的变化会对雪饼生产行业形成较大的风险。
雪饼行业是食品行业子行业之一，行业的相关政策左右行业的发展环境，比如食品包装将实行生产许可证准入制度和食品安全法草案三审稿修改中强化食品添加剂监管，雪饼企业要紧跟行业政策的指引，在产品包装、生产等方面在政策下进行，如果产品不能达到行业相关政策，很可能受到行业协会及相关部分的处罚，更严重的是有可能带来质量方面的问题给企业的发展带来极坏的影响，存在很大的隐患。
我国每年会有一部分雪饼会出口到海外国家地区，一旦国际市场出现大幅度波动、出口市场所在国家和地区的政治、经济形势、贸易政策发生重大变化以及与我国政治、外交、经济合作关系的变化，都会对雪饼产品的出口以及生产、经营带来重大影响。
由于各区域的政策各有侧重，因此不同区域的雪饼行业生产企业所面临的区域经济政策也有所不同。不同区域经济政策的变化会影响到雪饼的生产和消费，从而给雪饼行业生产企业带来一定的风险。
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