雪饼行业的认知度，是指雪饼产品被用户认识知晓的程度。雪饼产品的认知度越高，说明对雪饼知道的人越多，使用的人越多，对雪饼的功能和种类等熟悉的人也越多，意味着雪饼有一个比较好的用户基础。雪饼认知度的要素包括两个维度：广度和深度。广度是指有多少人知道雪饼。深度则体现为若干了解的程度。
千讯咨询发布的中国雪饼市场前景调查分析报告显示，雪饼近几年在我国取得了较快的发展，在人们的生活中属于休闲消费品，人们对雪饼比较熟悉，具有一定的群众基础，尤其在城市范围内，认识广度宽。对于雪饼的认识深度，随着新品种的不断推出，各种功能口味的雪饼不断出现，但是雪饼的功能一般较易理解，市场上出现后，人们就可以很快认识。
产品的功能是否适应市场的需要，满足客户的需求决定企业的发展和生存。雪饼生产企业在对新产品设计时要充分考虑到产品的功能，是否真正适应市场需求。同类产品的功能相似，但在不同的环境、区域、风习影响下，产品的适应性也不同，因此雪饼生产企业要根据用户的层次与结构来制造不同功能水平的产品。
雪饼是一种中等价格的产品，普及性较高，传播面也很广，在质量上稍有一点问题，市场立即就会反映出来。显然，“质量是品牌的生命”，这句话在雪饼行业让人体会最深。
目前雪饼的消费对象包括各个消费层次的人群，雪饼的价格是用户较关注的一个因素。在质量相同的情况下，消费者会倾向于购买价格较低的产品。但是，在产品差异化较大的情况下，有些时候价格低意味着产品质量差，而价格高意味着产品质量好。对于雪饼行业来说，品牌的认知度较高，旺旺雪饼占有很大的市场份额，所以想要进入雪饼市场，同质量情况下的低价格更容易获得进入机会。
包装也是影响雪饼行业发展的重要因素。现在的雪饼市场主要为女性以及儿童，女性中又以青年女性为多，这些消费者对外观关注度较高，因此企业在扩宽市场的应注意产品的包装。雪饼制造商充分运用雪饼本身便于携带、易于保存的特点，为消费者提供了越来越多的包装形式和规格。据了解，从形状上，方形盒装和卷桶装最受欢迎；从容量上，大礼包作为礼品和家庭装拥有一定市场，小包装则适合工作间隙、休闲或儿童课间食用；从材料上，纸质礼盒、塑料袋包装多为礼品和家庭消费，而曾被视为“高档货”的铁罐装已被市场逐步淘汰。
目前在雪饼市场上，旺旺雪饼一家独大，旺旺的大比列占有率就源于其对产品品牌的建设，培养和提高了消费者对其品牌的忠诚度。
相关研究报告
雪饼项目可行性研究报告
中国雪饼行业发展研究报告