2007-2009年我国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉出口情况呈下降之势，在出口量和出口金额方面都大幅下降，在2008年和2009年出口量和出口金额增速分别降至-34.2%、-6.9%和-34.6%、-17.1%，2010年随着全球经济的好转，国外对羊肉的需求量上升，带动我国羊肉的出口，出口量和出口金额相比2009年有很大的上升幅度，增速分别为41.4%和65.2%，进入2011年出口情况仍保持十分乐观现状，出口量和出口金额增速分别为35.1%和66.3%。
根据中国海关统计，2011年1-4月我国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉主要海外市场分布在香港以及大量阿拉伯国家，其中香港是全球最大贸易中转站之一，其他阿拉伯国家是最终的消费国，以出口量为标准，2011年前4个月出口到这些国家和地区的占比分别为香港40.6%，约旦22.7%，阿联酋11.7%，其他国家和地区累计占比为25%。
千讯咨询发布的中国羊肉市场前景调查分析报告显示，阳谷县鲁信清真实业有限公司、河南省平顶山市金牛足食品有限公司等国内重点羊肉生产企业，这些企业的产品在满足国内市场需求的同时，每年都有一定数量的产品出口到国外，由于这些企业的生产能力强，构成我国羊肉行业重点出口企业。
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