生姜（生姜项目可行性研究报告）主产于四川、广东、广西、湖北、贵州、云南、福建、山东等省区。从2007年至2009年，由于生姜价格低，主产地十余个省区对生姜生产做了大幅度调减，生产减种，产量下降。
近年来干姜主产地云南、山东、广西、贵州、四川等地不断遭受地震、暴雨、泥石流、低温、干旱、热风、冰雪霜降等多种自然灾害影响，同时各地多雨低温，不但严重影响生姜正常生长，而且还大面积发生瘟姜病，导致产量连年锐减。
成本增加。近年来，我国生产资料、燃油、运输、工值、粮食等价格大幅上涨，导致鲜姜种植成本和干姜的加工成本大幅增加，增幅已超过20%，从而也影响了生姜的种植。