整体来看，我国冰激凌行业（中国冰激淋市场前景调查分析报告）供需出现结构不平衡现象，一方面由于我国冰激凌中小型企业数量占比较大，这些企业产品品种较为单一，主要生产中低端产品，造成中低端产品供过于求的状况；另一方面，国内企业在高端冰激淋产品上的竞争力较弱，国外品牌如阿根达斯占据着国内高端冰激凌行业绝对的市场份额，因此高端冰激凌市场还未达到饱和。
经济危机期间，国外经济出现下滑，我国冰激凌产品出口受阻，致使大部分产品转入国内市场，由此加剧了中低端冰激凌产品供过于求的状况。
未来我国冰激凌行业将继续维持较为激烈的市场竞争，行业中资源将进一步得以优化，质量差、规模小的企业数量将逐步减少，行业中主要品牌的占有率将进一步得以提高，随着企业技术产品创新的不断进行，中低端产品的生产企业数量也将进一步减少，中低端产品的供过于求的现状将逐步得以改善，行业将逐步走上供需平衡的状态。