从国内糯米淀粉（中国糯米淀粉市场前景调查分析报告）供应的角度看，生产企业较少，较糯米粉生产企业数量少很多，且企业生产规模较小，行业发展成熟度不高。
糯米淀粉在应用中被糯米粉替代现象严重，尤其在食品等主要应用领域，糯米淀粉空间被挤占严重，而在药品以及化妆品等领域，由于目前使用较少，糯米淀粉蛋白质含量较低的优势没有得到市场的大力发展。
糯米淀粉产品技术变革主要集中在生产工艺及技术的不断完善上，技术方面主要朝着去蛋白纯化淀粉的方向发展，但目前仍主要利用碱性环境处理糯米淀粉，仍需要向生物化以及非化工方向发展。
由于生产糯米淀粉企业数量少，没有形成产业集群，且生产企业规模较小，目前没有形成规模效应。
从糯米淀粉行业主要企业盈利水平看，行业盈利能力较弱，营业利润率均不足3%，行业在盈利能力方面仍需要提高。