“近年来，国内乳业增长比较乏力。但其中酸奶是一颗冉冉升起的明星。”日前，广东知名本土乳企“卡士”宣布在国内推出首款功能型酸奶“餐后一小时”，拟通过高端产品创新布局，抢占健康消费市场。该公司总经理王维嘉称，目前酸奶是整个乳制品行业增长最快的子品类，一二线城市酸奶的市场增速达10%-20%，三四线城市则高达30%-40%。据悉，目前很多乳企都争先进军酸奶，争食蛋糕，如今年广东风行一气推出四款酸奶新品，燕塘亦推出近10款酸奶新品，光明乳业亦高调推出一款新品。此外，蒙牛、伊利、光明亦争先推出高端酸奶抢市。
来自中国产业信息的数据显示，层出不穷的高端品类推高了酸奶整体均价，从2012-2014年，酸奶单价年均增长13.5%，其中7%-9%来自于高端产品的推出和普及。中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬表示,酸奶的功能非常多，不仅从营养角度甚至还有代餐的功能，因此成长空间非常大，有继续增长体量的可能。