通过2005-2008年麦芽（中国麦芽市场前景调查分析报告）市场需求和生产供应来看，供给大于需求，行业总体上来说是不平衡状态。目前来看，国产大麦由于总体质量低于进口大麦，我国麦芽行业在中低端产品方面是供过于求，而在高档产品方面是供不应求，许多高档麦芽产品仍需要从国外进口。
此次金融危机使得麦芽下游行业的生产受到影响，下游行业经济效益下滑，此种情况下，下游行业将会减少对麦芽产品的需求，从而加剧麦芽行业在中低端产品市场的供需矛盾。下游行业经济效益下滑，势必会减少支出，缓建和推延部分项目，由此下游行业将会减少对高档产品的需求。
随着国家经济刺激计划的深入，麦芽下游行业将逐步复苏。如果在2009年下半年，麦芽相关下游行业持续盈利，经营情况好转，这些行业对麦芽产品的需求将会逐步增加。同样为降低库存而减产的麦芽生产企业也将随着市场需求的增加而增加供给。