酱类产品（中国酱类行业发展研究报告）产业链主要包括上游原材料提供商、酱类产品生产商、酱类产品经销商、酱类产品终端消费者。其中原料是整个产业链中比较关键的因素。如果酱、番茄酱、辣椒酱等受原料地域影响比较大。
2005-2008年我国酱类行业国内市场规模平均增速达25%，2008年酱类行业国内市场规模增速有所下降，达到了17.09%，国内市场规模近64亿元。总体来看，我国酱类行业国内市场规模增速较快。千讯咨询分析认为，国内市场规模高速增长主要原因是营养方便食品酱类在国内需求的快速增长。
通过2005-2008年我国酱类行业国外市场规模及增长速度可以看出，我国酱类海外市场增速较快，2008年增速达到了30%以上。高增长主要由于近年我国番茄酱和果酱的大量出口。
