目前国内豆腐乳行业（豆腐乳项目可行性研究报告）竞争格局主要分为两个梯队，第一梯队主要是豆腐乳品牌企业，具体包括：北京王致和食品集团有限公司（王致和）、开平广合腐乳有限公司（广合）、上海鼎丰酿造食品有限公司（鼎丰）、广西桂林腐乳厂（花桥）、贵阳味莼园食品有限公司（味莼园）、吉林北康酿造食品有限公司（北康）、江苏新中酿造有限责任公司（新中）、黑龙江克东腐乳有限公司（克东）、徐州万通食品酿造有限公司（八千岁）、北京老才臣食品有限公司（老才臣）等；第二梯队主要是生产规模较小的不知名的腐乳企业。
根据豆腐乳生产企业的销售网络，整个行业的销售渠道主要超市、日用百货店等渠道。像王致和、老才臣等强势品牌主要以超市为主，弱势品牌前期以便利店和食杂店为主要销售渠道对竞争比较有力。
产品质量是生存的根本，服务质量能保持持续竞争优势。随着生产制造技术的发展，产品同质化越来越严重，这个时候竞争关键是产品质量和服务质量。对于豆腐乳行业来说，质量将决定生产企业的命运。