从目前的发展状况看，供给主要看企业对环境的判断以及市场的运行状况限制，从宏观环境的角度看，目前生产企业仍难以乐观扩大生产规模，受需求下滑影响，企业必然控制库存，压缩产能，预期宏观环境到2010年才将出现恢复性增长，目前仍处于经济底部阶段；从2005-2008年的豆腐乳（中国豆腐乳市场调查研究报告）市场增长速度看，预期2009年增速仍难以较2008年乐观，而2010年后，豆腐乳市场将出现恢复性稳定增长势头。
通过2005-2008年豆腐乳市场需求和生产供应来看，供给略大于需求，行业总体处于平衡状态。金融危机对豆腐乳市场需求和生产供应有一定影响，但总体影响不大，所以供需不会失衡。通过对2009-2012年豆腐乳市场需求和生产供应的预测来看，豆腐乳行业供需平衡将会保持下去。