近10年来，中国燕窝消费量增长迅速，是全球燕窝销量增长最快的国家，但由于东南亚各国燕窝产量有限及进口的限制，境外燕窝的输入已经远远不能满足中国市场的需求。
中国燕窝市场依然表现出异常繁荣的景象，由于消费者很难自行判断燕窝的真假且政府监管部门缺乏有效的检验标准，导致很大的市场空档被劣质燕窝、分量不足的燕窝、假燕窝所占领的。
千讯咨询发布的《中国燕窝行业发展研究报告（2016）》，2011年由于问题血燕事件消费量大幅下降，2012年开始市场回升，2013-2015年，我国燕窝市场消费稳步增长，到2015年中国燕窝市场消费量为620吨左右，同比增长12.73%。
中国燕窝年产2000千克，约占全球产量的0.1%左右。中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩（中国最大，10万只左右）、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（2002年仅仅采摘到2个燕窝、2006年9月只剩15只金丝燕、长期封岛保护）。
中国燕窝产量极少，相对于全球燕窝产量，可忽略不计。中国大陆市场销售的燕窝全部来自进口，香港、马来西亚、新加坡、印尼是主要进口来源国和地区。中国（含港澳台地区）来自进口的燕窝及其加工量约500吨左右，市场缺口120吨。