燕窝是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鸟类所筑巢穴。
燕窝主要成分是人体必需的多种高级蛋白质，含氮物质、膳食纤维、矿物质，维生素及独特的表皮生长因子，具很好的滋补养生作用。以白燕的品质为最佳。
千讯咨询发布的《中国燕窝行业发展研究报告（2016）》，燕窝行业指以燕窝为主要材料的加工、销售燕窝成品或燕窝制品的行业。包含：毛燕的加工和销售；干燕窝、即食燕窝、现炖燕窝的加工和销售；燕窝深加工或提取物的生产和销售；以燕窝或燕窝提取物为主要添加物质的燕窝制品的生产和销售。
燕窝及其制品被划分在营养及保健食品制造行业，分属营养食品。燕窝是指金丝燕及多种同属燕类的鸟巢，其中金丝燕是一般意义上所说的燕窝的主要生产群种，主要分布于马来西亚、印度尼西亚、菲律宾等国的部分地区，这些地区也是可食用燕窝产品在世界上的主产区。
燕窝产业链主要是根据加工和销售这两个环节来传导的。其中，加工环节包括一些基本的条件筛选和一些生物杀菌技术，销售主要就是利用一些终端渠道大型百货商场的柜台、专卖店、网络等传递到用户手中。