战略新品是行业一直倡导的理念，很多企业增长乏力就是在于产品无创新。现在很多企业产品的包装甚至还是十年前的，与目前消费不符。产品是企业最大战略，例如海天调味酱增速高于酱油，占比不断提升，最大变化在于产品结构。
调味品价格越贵越好卖，当调味品屡次价格创出新高时，市场一次次证明创新产品总能找到生存空间。新时代调味品消费者与老辈不同，复合型、方便型、菜肴型、风味型调味品成为行业增长亮点，传统醋、酱油、味精等面临困境，因为主力消费人群发生变化。以消费者为中心，产品创新是无法逾越的第一话题。
随着新技术的不断发展，酱料产品的加工生产技术会大大提升，酱料不再简单的只是调味，而是集成了流行时尚、礼赠佳品等诸多意义。行业集中度将会提高，将会出现一些规模比较大的酱料生产加工企业，而且优势企业将获得比较大的市场份额。
外资大品牌的品牌推广模式：品牌公司牢牢抓住品牌推广，通常是通过和高端酒楼大厨的合作实现，大厨合作主要是以主厨顾问团的形式。包括合作开发菜式，开发调味品，组织厨师团的训讲和培训来推广菜式和调味料品牌。这一项支出年投入至少在500 万。通过这种方式实现产品的创新和品牌推广。同时，由经销商实现铺货和日常的客情维护，实现销售和回款。
酱料所处的调味品行业：调味品行业中龙头企业会继续持续高市场占有率，成长性的机会在于挖掘细分子品类并在子品类中树立起领导者形象。从品类来看，料酒、酱料、白醋等品类具有较大发展潜力；从销售渠道看，下线城市与现代渠道是未来发展重点。资本进入可能带来行业第三次革命，未来调味品可能发生新一轮并购浪潮。
《中国酱料市场调查研究报告（2016）》显示，酱料行业市场渗透率低，处于发展前期，市场集中度低，行业前景看好，建议建立核心单品以第一阶段的发展战略；并以内生式增长、自主经营为第二阶段的发展方向；长远来看打造平台型企业。