由《中国酱料行业发展研究报告（2016）》可知，酱料行业的原料主要是粮食和香料，下游用户明确，包括家庭消费者和餐饮业，以及小部分食品加工业。上游行业供应充足，产品价格透明；下游用户的需求在于引导消费、形成流行趋势，以及随着在外就餐人数日益增长，餐饮行业稳定发展，整体而言，上下游行业风险较小，没有重大不利变动。
酱料行业产品应符合国家相关卫生标准、食品安全标准。近年来，我国食品安全时间屡屡发生，在伤害消费者健康生命的同时，也严重伤害了消费者对本土食品产品安全的信心。国家十分重视食品安全，近年来不断发布相关政策，加强对食品安全的掌控。
食品安全政策的发布和实施，不仅有利于维护消费者的健康权益，而且有利于剔除那些不符合标准的、技术水平低的、危害人类健康的企业，为食品行业剔除“毒瘤”，维护食品行业在消费者心目中的形象，进而促进食品行业的健康、可持续发展，并且为食品行业提出了向绿色食品发展的方向。
不过，食品安全政策将增加食品生产企业的生产成本，使得生产企业经营压力上升。近年来，政府对环保工作日益重视，环保标准日趋严格。酱料生产过程中存在废水、废气、废渣的排放和一定程度的噪音。酱料企业应确保公司的生产持续符合环保部门的要求，制订相应的环境管理规章制度，落实了环保人员职责。废水、废气、废渣及噪音排放要符合国家的排放标准。
酱料所处的调味品行业发展受到国家相关政策支持，其他政策风险较小。目前我国酱料企业不断增加，且国外企业的进入，未来我国酱料行业可能会竞争激烈，产能也会不断地增加。因此，总体来说未来我国酱料行业将会存在一定的市场风险。
市场容量、竞争对手的发展、产品价格的变化都会对酱料行业的预期收益造成影响。同时酱料行业现有的销售渠道、销售力量将对新产品市场开拓造成制约，开辟新的销售渠道所需的费用也是一笔不小的数目，这些因素都将增大酱料产品的市场风险。