初创期，这一时期的市场增长率较高，需求增长较快，技术变动较大，产业中的企业主要致力于开辟新用户、占领市场，但此时技术上有很大的不确定性，在产品、市场、服务等策略上有很大的余地，对产业特点、产业竞争状况、用户特点等方面的信息掌握不多，企业进入壁垒较低。
成长期，这一时期的市场增长率很高，需求高速增长，技术渐趋定型，产业特点、产业竞争状况及用户特点已比较明朗，企业进入壁垒提高，产品品种及竞争者数量增多。
成熟期，这一时期的市场增长率不高，需求增长率不高，技术上已经成熟，产业特点、产业竞争状况及用户特点非常清楚和稳定，买方市场形成，产业盈利能力下降，新产品和产品的新用途开发更为困难，产业进入壁垒很高。
衰退期，这一时期的市场增长率下降，需求下降，产品品种及竞争者数目减少。从衰退的原因来看，可能有四种类型的衰退，它们分别是：
资源型衰退，即由于生产所依赖的资源的枯竭所导致的衰退。效率型衰退，即由于效率低下的比较劣势而引起的行业衰退。收入低弹性衰退。即因需求--收入弹性较低而衰退的行业。聚集过度性衰退。即因经济过度聚集的弊端所引起的行业衰退。
据千讯咨询《中国葡萄酒行业发展研究报告（2016）》显示，随着酿造工艺的日渐成熟和完善，目前我国的原浆葡萄酒行业已经度过初创期，进入成长期。