据悉，美国哥伦比亚大学的研究人员在26名平均年龄为35岁、并拥有正常体重的成年人中进行了一项研究，其中男士13名，女士13名。这些人睡了5个晚上的睡眠实验室，并遵循特殊的饮食制度。科学家们希望了解食物对睡眠的作用，并辨别出能够促进良好睡眠的食物。
研究结论显示，这些参与者平均每晚睡了7小时35分钟。研究人员还观察到，纤维（纤维项目可行性研究报告）摄入量越高，恢复体力的深度睡眠时间越长。但是，当饱和脂肪的摄入量很高时，睡眠时间占据的比重则更大。该研究还表明，糖分摄入量越高，夜间“微醒”现象就越频繁。当晚餐是由一位营养学家所安排时，参与者同样能比当他们自己安排晚餐时更快地睡着，即在17到29分钟之内。
变更饮食将是一个简单的解决方案，用来减少越来越频繁并经常被归为健康问题的睡眠障碍。如今，睡眠障碍影响着工业化国家20%的人口，并且直接或间接地导致许多其他健康问题。事实上，睡眠不足可引发车祸、工业灾害、代谢紊乱和心脏问题。此外，睡眠不足的人患慢性疾病的风险更高，如高血压、糖尿病、抑郁症、肥胖症和癌症。他们也更容易过早死亡。