根据千讯咨询发布的《酸马奶项目可行性研究报告（2016）》，《奶酒国家标准GB/T23546》于2008年通过专家组评审，2009年12月1日正式颁布实施。这标志着奶酒成为继白酒、啤酒、果酒（葡萄酒等）、黄酒、露酒之后，全新诞生的第六大酒种。奶酒国家标准GB/T23546》中明文规定，只有发酵型奶酒与蒸馏型奶酒两种奶酒类型。不依照《奶酒国家标准GB/T23546》生产或无执行标准、执行白酒生产标准，及执行企业自行标准生产的液体都不属于奶酒，尤其以牛奶与酒精或白酒勾兑配制的产品，不属于奶酒产品范畴。随着奶酒国家标准的实施，确立了奶酒在酒类行业中的地位，将更好地指导、规范奶酒这一产业向健康持续的方向发展。
2012年，内蒙古阿巴嘎旗政府报告中明确提出：“加大马奶（指酸马奶）生产力度，通过家庭式和合作社集中模式，集中骒马800匹，完成加工销售马奶（指酸马奶）200吨”的要求。
目前，酸马奶主要流行饮用于东欧和中亚的东南俄罗斯、蒙古国及中国的内蒙古、新疆等地区。其中，内蒙古地区酸马奶市场需求约占到全国市场的65%，新疆地区占15%，其他地区占20%。