坚果（坚果项目可行性研究报告）一直是中国人喜欢的零食，中国人对坚果健康益处的认识日益增强，带来了更高的需求。人们认为，核桃对肾脏和大脑有益。随着国内消费者生活水平的提高，他们购买的食品也更加多样化，包括了更多坚果。坚果颇受欢迎，并且因为富含维生素E、油和蛋白质而一直受到关注。开心果、大杏仁、腰果和榛子等高档坚果产品不仅口味好、营养价值高，而且吃这些高档坚果产品是品味、身份的象征，特别适合家庭、旅游和礼品消费。随着消费者生活水平和品质的提升，经常吃高档坚果产品的消费者越来越多，市场容量在逐步增大。
近几年，我国坚果市场呈现蓬勃发展，据中国食品工业协会坚果炒货分会统计，2010年国内坚果市场为716亿元，即使2012年国内外经济衰退，对国内坚果市场的影响也不大，到2014年我国坚果市场规模达到1299亿元。市场饱和度是指某产品目前的市场总销售量与市场潜量之比。对市场饱和度的研究还要结合整体行业发展及外界经济因素来综合考虑。
食品行业是国民经济的基础，随着居民生活水平的不断提高，传统食品消费结构正在逐渐发生转变，开始由简加工食品向深加工食品倾斜，坚果产品逐渐发展为居民日常消费休闲食品，消费人群庞大，且覆盖面极广，因此坚果产品需求量将随着国内经济的高速发展而增大，可以预测我国坚果行业还有很大的发展空间。我国坚果市场规模年平均增速高达16%，据调查，我国人均坚果消费量远小于国外人均消费，由此可见作为终端消费品的坚果产品市场仍未达饱和。
我国坚果产品中，食用花生消费占比最大，约为49.5%，其次是葵花籽，消费约占坚果产品的21.6%。核桃是四大干果之一，其营养保健作用随着经济的发展越来越被更多的消费者所认可和接受，消费量在逐年上升。核桃仁可以制成许多种类的食品，核桃油的保健作用也越来越得到重视和应用，就连核桃壳也被开发成许多用途，广泛的用途对于核桃需求量越来越大。
坚果产品在我国有着悠久的食用历史，消费市场遍布全国。我国坚果市场分布与人口分布以及人均消费水平有关，主要消费市场分布在华东、华北以及华南地区，其次是西南、东北、西北及华中地区。华东地区坚果消费占全国总消费的29.4%，华北地区为18.3%，华南地区13.7%，西南地区11.1%，东北地区9.5%，西北地区占比9.3%。
近年来我国坚果及果仁消费市场主要集中在北京、天津、内蒙古自治区、辽宁、上海、江苏、浙江、福建、山东、重庆等地，其他省份和地区对坚果的消费也占一定比重，并呈逐年增长的趋势。