食用植物油（植物油项目可行性研究报告）是关系国计民生的重要产品，随着我国市场经济制度的建立和完善，粮油市场的逐步开放，食用油行业的发展呈现出勃勃生机，成为我国的朝阳行业，市场前景广阔。
目前，全国小包装食用油市场上的大小品牌有400-500个之多，而在市场份额上，嘉里集团和中粮集团旗下的十几个主要品牌就占去60%以上，其余份额极为分散。如此，市场之争也就表现为两大集团之间的博弈。
1991年嘉里集团进入中国之后，先是打响金龙鱼品牌，之后迅速占领全国市场，又以投资入股方式培育出16个品牌，并靠这16个品牌在全国编织营销网络，“嘉里系”一举夺得市场头把交椅。
相比较而言，中粮集团品牌意识的觉醒要晚得多，但中粮以国有背景和历史形成的优势，在1995年推出“福临门”品牌之后，迅速取得了可观的市场份额。除了福临门外，上海的海狮、山东的长生、北京的火鸟、武汉的中昌等都成为当地的佼佼者。
从品牌影响力、市场占有率、营销网络的建设来看，金龙鱼、福临门、鲁花已经成为这个市场的三大品牌。在全国市场竞争中，品牌竞争更趋向于品类竞争。
在目前小包装油市场上，主要有色拉油、调和油和花生油三大油种，而以色拉油所占比例最大；但从成长性来看，以非化学手段加工而成的花生油是纯正的绿色食品，在三大油种中成长速度最快，是高档油的代表。
从趋势上来看，随着消费者的成熟和环保意识的增强，在色拉油和花生油之间一定会有一个份额前消后长的过程，即使总的份额不会上升，但花生油侵蚀色拉油份额的趋势也不可避免。可以预见的结果将是，色拉油、调和油和花生油三大油种将三分小包装油天下。
由于食用油行业广阔的发展前景，吸引了大量新企业进入该行业，行业规模快速扩张。随着行业新资本的不断进入，国内食用油行业竞争逐渐加剧，使得食用油企业处于微利甚至亏损状态。
食用油市场尤其是小包装油市场结构发生了显著变化，突出表现在行业集中度提高、品牌间差异化程度提高、行业进入壁垒等越来越高；在市场行为方面，我国食用油行业近些年价格竞争激烈，各个企业非常重视广告宣传和品牌营销，行业兼并重组活动频繁。
在中国食用油行业最具影响力品牌调查中，金龙鱼C-BPI总得分638.6分，排在第一位，排名与去年相同。福临门食用油企业影响力位居第二位（504.5分），排名与去年相比无变化。
鲁花食用油第三名（405.0分），排名与13年相同；胡姬花食用油第四名（280.8分），排名无变化；多力食用油第五位（256.7分），排名无变化；香满园食用油排名第六位（224.0分），排名与13年相比上升了一个位置；元宝食用油排名第七位（215.7分），排名与13年相比下降了一位。