根据马斯洛层次，人们的需求总是从低层次需求向高层次，由生理需求向心理需求发展。水是生命之源，人类社会在较长时期内都将水作为人们生存的需求物来看待。随着人类科学技术的进步和人们物质生活的逐步改善，人们已不再将水简单地定位于解渴的功能。
调查显示，在瓶装水市场中，曾经红极一时的纯净水的主导地位已逐渐被矿泉水（中国矿泉水行业发展研究报告）所代替，市场出现由纯净水向矿泉水倾斜的趋向，在我国七大中心城市中，有48．9%的人喜欢矿泉水，有30．1%的人喜欢纯净水，二者相差近20个百分点，而只有21%的消费者表明无所谓。不少厂家已纷纷意识到了市场的变化。据了解，目前已有一批国内知名纯净水厂家开始生产天然矿泉水或将天然矿泉水作为企业发展的重点。未来，该行业的竞争激烈程度会不断增强，且整体行业集中度会进一步得到提高。
近些年来，以缩短渠道、加强服务功能的主的渠道革命悄悄在中国兴起，虽然没有轰轰烈烈，但是众多企业已深深地卷了进去，而且对中国的市场产生了深远的影响。深度分销、直销、网络销售等模式已日见成熟，农贸批发市场辐射性的自由模式受到了冲击。
随着市场化程度的进一步加深，销售渠道模式将不断有新的变化，生产企业只有因地制宜，正确选择企业销售的渠道模式，构筑一个高效、稳固的市场网络和销售渠道是企业生存和发展之根本所在。
市场消费是矿泉水产业发展的直接源动力。我国的矿泉水市场从无到有，从小到大，其发展速度令西方同业者感到震惊。从高级宾馆到个体商贩地摊，都在经营销售矿泉水，从招待国家元首的国宴到普通家庭的日常饮食都喝矿泉水。产品包装也纷彩各异，纸、塑料、玻璃、金属各种包装材料都有，大桶小听形状多样，矿水市场呈现一派繁荣景象。但在市场背后，矿水生产企业却在经受着市场残酷竞争的折磨。产品成本上升，价格下降，造成了企业利润空间小。尽管如此，中国的矿泉水市场仍有巨大潜力，蕴育着无限的商机。
1）我国的人均矿水消费量是世界上最低的国家之一，宠大的消费人口基数是我国矿水消费市场的最大潜力。上世纪末，我国年人均消费矿水仅有1.5升，相当丁意大利人均消费水平的1％，目前，人均年消费量上升为2.5升左右，与意大利人均年消费170升相比，我国矿泉水的人均消费率增长幅度则蕴藏着巨大商机。现在我国矿水消费市场主要在大中城市和旅游地区。城镇人口和出行人口消费量大，儿童比成年人消费的多。随着经济水平的不断提高，大、中、小城市及城乡消费差别的缩小，矿水市场将由大中城市向中小城市扩展。
2）人们生活观念的转化，促进了矿水消费。随着生活水平的提高和水环境污染的加重，健康越来越引起人们的重视，在城镇自来水系统的水处理尚不能达到发达国家那样，从管道直接饮用的情况下，一些经济条件相对较好的家庭开始选择桶装矿泉水作为饮用水，桶装矿泉水占的市场份额加大。
3）矿泉水以其自身品质的优越性，必然会在饮品行业中占据重要地位。矿泉水的饮用具有几千年的历史，瓶装矿泉水的生产也有上百年的历程。从九十年代中期，纯净水、蒸馏水开始作为饮用水进入市场，在一段时期，占据了市场很大一部分份额。随着人们对饮水科学认识的不断提高，矿泉水被越来越多的消费者所认可。随着时间的推移，过去生产纯净水、蒸馏水等生产厂家已开始生产矿泉水，扩大了矿泉水的市场份额。生产矿泉水符合人们追求自然、有益健康的饮水要求。