秋季，是各类新鲜水果轮番来袭的季节，水果内含有丰富的维生素，吃水果益处多，可以补充营养、美容养颜、瘦身减肥……然而买水果最怕什么？当然是买到表里不一的水果啦！你知道吗，平时我们在超市和水果摊上买到的水果，有可能还会坑人！
据说水果的售卖圈内有一句话叫“水果不烂，地球不转”。也就是很通俗地理解为：只要卖水果，就肯定有烂的。那么水果一旦出现腐烂、破损的情况，商家会怎么处理？这些问题水果最终又去了哪里呢？
在水果店、菜场和超市调查发现，原来这里面藏了不少的秘密：在水果店、菜场或超市里，卖水果的人都在重复着一个动作：挑水果！将快要坏掉的水果先挑出来，然后会怎么做？
水果容易腐烂，破损率要控制在10%之内。本着能卖就卖，新鲜和不新鲜的水果混在一起卖的原则。进货之后，将已经不新鲜的水果放后面。因为人们进来首先会看到新鲜的水果，然后就把不新鲜的紧跟在后面卖。如有顾客质疑，你可以回答，都是今天刚上的，被人扒来扒去就成这样了……你如果想要，就给你便宜点。因为你要知道，水果利润最高可达60%，最低也有30%。所以即使没有获得最大利益，不新鲜的水果以稍低价卖出去，售卖者依然是有利可图的。还有一点就是，受访水果摊贩也坦承，对于水果的价格也是看人而定，熟客价格相对便宜一些，而年轻人来买，价格会相对高些。
你也可以说，我买水果一般都去超市，那里的价格肯定很公平。但超市的水果就一定很可靠吗？其实，超市一般会根据水果外貌来处理不新鲜或是已经坏掉的的水果。将坏掉的水果切掉一部分，包上保鲜膜，再打上当天的标签，这在行内有个专业名称叫翻包！据了解，最常翻包的水果是瓜类和火龙果。而超市工作人员称：这样做一点儿事没有，一般人是吃不出来的，况且价格方面是有优惠……另外，有些商家喜欢把烂水果制成“新鲜果汁”出售，在购买鲜果果汁的时候一要看色泽，纯好果汁应具有近似新鲜水果的色泽，如果颜色特深，说明其中的色素过多，是加入了人工添加剂的伪劣品；二是闻气味，纯好果汁具有水果的清香，而伪劣的果汁产品闻起来有酸味和涩味；三是取一点品尝，纯好果汁尝起来是新鲜水果的原味，劣质品往往入口不自然。
由于水果的水分比较多，最容易受至扩展青霉这种霉菌的影响。在水果上出现频率最高的就是以扩展青霉为代表的青霉，这是一种毒素，据研究，人吃后会出现恶心、头痛、头晕、呕吐、腹胀等症状，甚至肾水肿的情况，并且因为展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的，会对细胞造成长期的损伤，甚至有可能致癌。
特别需要注意的是，把霉变部位去除再食用也未必安全，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。一项调查就发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10-50%。正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克/千克。我们还经常碰到一些变味的水果。比如，放久的苹果散发出了酒味。这是因为水果（特别是苹果）在长期储存过程中，可能因为缺氧，转而进行无氧呼吸，将苹果内部的糖类物质转化为酒精。如果在外观上没有明显的异常，口感上还可以接受，还是可以吃的。但已经变软变黑发出酒味的苹果很可能存在其他有害的杂菌，这样的果子请参按照霉变果子处理。
水果摊的烂水果都去哪了？看完令我们不禁更加的担忧，早些年，我们担心有毒奶粉，三聚氰胺，我们恐惧苏丹红，瘦肉精，地沟油，有毒大米，可是时至今日，这些还是不断地出现在我们的生活中，食品安全强调了这么多年，整治了这么多年，收效依旧那么的令人不乐观，尤其是近日金锣火腿肠被查出含有瘦肉精，蜂蜜里面被查出来添加抗生素，我们不禁有一个疑问，这到底是什么原因，导致食品违法添加现象屡禁不止，到底是政府的监督，监管不到位，还是企业本身的道德有问题，我想，在法律和道德之外应该还需要有更强大的制度保障才行。