8月27日安徽省物价局发布最新消息，从去年9月至今年6月安徽省鸡蛋（鸡蛋项目可行性研究报告）价格持续下跌，7月份以后由跌转涨，截至8月27日已累计上涨7周。
监测数据显示，本周，全省鸡蛋零售均价每500克为4.91元，比上周上涨5.82%，比7月初上涨22.14%，比去年同期下降18.17%。
安徽省省价格监测局相关负责人表示，主要原因是前期鸡蛋价格持续低迷，养殖户为减少损失，加速淘汰蛋鸡，导致鸡蛋供应量减少。7月份以后气温较高，蛋鸡进入“歇伏期”，产蛋率下降，也导致鸡蛋供应量季节性下降。据了解，近期猪肉价格明显上涨，因鸡蛋与猪肉消费具有一定的替代性，鸡蛋的需求量有所增加。同时，随着中秋节临近，月饼生产商开始进购原材料鸡蛋，鸡蛋采购和销售进入旺季，这些因素共同推升了鸡蛋价格。预计，后期蛋价仍有上涨空间。