国家新《食品添加剂使用标准》5月24日实施,食品级双氧水被重新允许做食品加工(食品加工项目可行性研究报告)助剂;专家忧小微企业和黑作坊滥用工业双氧水。
公开资料显示,在2007版的国标中,双氧水是可以作为加工助剂使用的。而在2011版中,双氧水被从该名单中剔除。而在新版的2014版国标中,双氧水又重新获得该“合法身份”。
国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任、食品安全博士钟凯表示,双氧水作为食品用消毒剂是一直可以用的。所谓的删除和恢复,只是在类别认定上有所区别。
北京食品学会常务副理事长、北京工商大学食品学院教授曹雁平表示,在农业部出台的洗涤剂规定里,双氧水一直是可以用于食品加工的, 如用于食品的无菌包装,进行消毒、杀菌等,“全世界都在用”。双氧水可把微生物杀死,同时因其化学性质不稳定,受热就会分解成氧气和水,对人体无害,且是 人类需要的,所以在食品加工中被广泛使用。
曹雁平认为,“既然有人认为它可能有危害,那么就将它纳入到食品添加剂的监管中来。这样有一个好处,即可以对它的危害定期作出评价。如果没有纳入食品添加剂的监管,就不会有如此严格的监管。”