在近日举行的食品法典委员会年会中，来自170多个国家和地区的代表以及30个国际组织和非政府组织代表通过了有关食品安全和质量的新标准。此次会议由由联合国粮食及农业组织和世界卫生组织专家共同组成，为期一周。
据了解，新标准规定了婴儿配方食品中含铅量和大米含砷量的最高限值，即每公斤婴儿配方食品的含铅量不得超过0.01毫克，每公斤大米的含砷量不得超过0.2毫克。为了确保婴儿配方奶粉（中国婴儿配方奶粉行业发展研究报告）的安全性，该委员会建议从少铅的地区采购原料，以控制婴儿配方食品的含铅量。
砷会给人体造成巨大危害，而水稻比其他作物更容易吸收砷。该委员会认为，在一些亚洲国家和地区，稻米中的砷污染特别令人担忧，因为这些国家通常使用浅机井，从砷含量很高的沉积层抽取地下水来灌溉稻田。因此，该委员会建议，为减少砷污染，在农业实践中应改进灌溉，例如在高地而不是在洪水泛滥地区种植水稻等。
该委员会还建议限制对肉畜、肉禽等使用某些兽药，以消除肉、奶、蛋或蜂蜜中的药物残留。各国代表还就农药残留、食品添加剂和污染物的最高限量达成一致意见，并就扇贝、西番莲、榴莲和羊角豆等制定了新的食品安全和质量标准。
据悉，该委员会下一步还将为黑胡椒、白胡椒、绿胡椒以及小茴香、百里香和大蒜等制定安全标准，并为巧克力和可可粉衍生产品中的镉含量设定最高限值。