过去的一年多时间里，我国白酒行业经历了十余年来规模和影响最大的一次行业调整。高端白酒销量和价格大幅下降，是近20年来的首次。
“53度的飞天茅台最高卖到过1500一瓶，但今年即使在春节旺季也只1000元左右。”成都一位白酒销售商邓勇直呼，如今高档酒不好卖了。从2013年初开始，许多高端白酒（中国高端白酒行业发展研究报告）零售价呈直线下降之势，有的价格缩水达三分之一以上。
根据中国酒业流通协会统计，2013年全国规模以上白酒企业累计产量1226.2万千升，累计完成销售收入5018亿元，实现利润804.87亿元，虽然整体仍在增长，但各项指标增速下降均超过10%，尤其是利润增速同比缩水一半以上。
“这是白酒十年‘疯狂’后自身调整的必然，也是全社会厉行节约精神的体现。”中国酒业流通协会副会长杨成刚表示，通过一年多的深度调整，酒厂库存得到了消化了，产品价格进行了合理调整，产品性价比更强，行业发展更趋于理性、健康。
过去十年中，中国白酒行业凯歌高奏，在高利润、高增长的带动下，纷纷借助国家“十二五”规划之机掀起产能大扩张。2004年我国白酒产量仅300多万千升，到2014年已超过1200万千升，十年内产量翻了4倍左右，增速超过国内大多数行业。
去年以来的行业调整及时浇灭了各地疯狂扩能的冲动。四川省经济和信息化委员会酒业发展处相关负责人表示，四川对白酒非核心区、非名优企业的扩能严格限制，宜宾、泸州等白酒大市也重新调整了“十二五”规划。
“从全国来看，部分企业也暂停了产能扩张计划。”杨成刚表示，“有的还向政府退还了建设用地。行业外资本进入的脚步也在放缓，不像以前那么狂热追捧高端。”
尽管已开始“退烧”，但我国白酒行业产能过剩的深层次矛盾仍待进一步化解。许多业内人士都指出，我国光是定位为“酒都”的城市就有4个，在政绩冲动下，地方政府对白酒扩能起到推波助澜作用，有些地方的规划动辄上千亿产值、几百万千升产量，有的甚至强行给企业下指标。业内估计，如果各地规划全部变为产能，中国白酒产值将突破万亿元。
四川省经济和信息化委员会主任王海林认为，白酒品质与原料、土壤、水质等资源禀赋高度相关，应通过严格的科学论证，确定全国适宜发展白酒产业的区域。在具备产业优势的区域，可考虑将白酒从现行的限制发展类产业目录中剔除；在不适宜发展的区域，可大幅提高准入门槛，避免酒厂“遍地开花”。这样不仅有利于化解产能过剩危机，也能引导资源向具备比较优势的区域流动。