5月6日上午，国家食品药品监督管理总局召开食品国家监督抽验新闻发布会。国家食药监管总局新闻宣传司司长新闻发言人王铁汉在会上通报了国家食药监总局组织的食品国家监督抽检的有关情况以及餐饮服务食品安全监督抽检的工作信息。
据介绍，食品（中国食品行业发展研究报告）国家监督抽检是指国家食品药品监督管理总局为监督食品质量，依法组织对在中华人民共和国境内生产、销售的食品（含食品添加剂）进行有计划的随机抽样、检验，并对抽检结果公布和处理的活动。
王铁汉表示，开展监督抽检工作，能够全面详细的掌握食品安全总体形势和质量安全状况，分析国内食品安全问题，督促和指导地方食品药品监管部门及时发现、纠正食品生产企业存在的违法和不当行为，并做出针对性的预防和监督措施，督促企业强化质量管理和加强自律。通过公布食品安全质量状况，让公众知悉国内食品质量，为公众了解食品安全信息提供服务，充分保障消费者的知情权，引导食品市场的良性、有序、健康发展。
他表示，此次抽检是国家食品药品监督管理总局成立后开展的第一次食品监督抽检，相较于以往食品安全监管部门开展的监督抽查，本次食品国家监督抽检工作覆盖地域更全，抽检批次更多，问题处理更及时，取得了明显成效。但同时，此次抽检也存在一些不足，比如抽检公布时间相对较长等。
王铁汉强调，下一步，随着各地机构改革逐步到位，食品药品监管体系的不断完善，国家食药监总局将进一步强化责任，加强协调配合，努力做好抽检监测这项重要的基础性工作，将食品国家抽检和餐饮服务食品安全监督抽检作为一项常态化工作，定期向社会公布抽检结果。