据北京市食品药品监督管理局介绍，目前北京市85%左右的食品依赖外埠或国外供应，食品安全形势十分严峻。对此，北京市将对乳制品、肉制品等10类高风险食品实施全程追溯，对于严重违法经营者将实行“终身行业禁入”。
北京市食品药品监督管理局局长张志宽表示，新组建的市食品药品监督管理局整合了食品办、药监、质监、工商、卫生等部门的食品药品监管职责，力争实现对食品药品统一监督管理。按照计划，本市将构建统一的食品安全追溯信息平台和食品安全信用信息平台，依法公开重点高风险食品的全程追溯信息以及食品生产经营者、从业人员的信用信息；对于严重违法经营者将实行“终身行业禁入”。
据介绍，北京市300余家食品生产经营企业已配备了自检室，今年150家学校食堂等大型集体用餐单位也将配备自检设备，各监管部门将配备灵敏度高的便携式检测设备，提升现场执法水平。同时，该市还制定实施了食品市场准入技术规范，力求打造“产地要准出、销地要准入、产品有标识、质量可溯源、风险可控制”的全程监控链条。