中国食品土畜进出口商会生姜协会理事长柳建增和潍坊市生姜协会会长张其录说，因为去年生姜价格很高，刺激了农民的种姜积极性，初步估算，今年全国生姜种植面积比去年多40%。
中国农产品市场协会副秘书长邵连生表示，以唐山地区为例，生姜种植面积比去年增加了50%，全国各个生姜主产区都有不同程度增加，产量增加了不少。
柳建增说，“再加上去年产的生姜今年还没消化完。往年这个时候，上年的生姜基本上就卖得差不多了，但现在剩下不少。去年价格高，农户惜售，想等价高时再卖，现在都压在手里。生姜的价格最终还是看供求。”
山东农业大学园艺学院教授徐坤更直言，今年生姜的栽培面积初步预计可能增长百分之三四十，再加上新技术的应用，产量增加大概有50%。这造成了供需关系的巨大变化，因此，明年价格可能还是不会太高。
相关人员称，今年姜价暴跌还有个重要的影响因素，就是天气。“前一段时间各地下起连阴雨，而且雨下得很细密，都渗透到地底下。一般姜窖的深度是五六米，下雨太多导致地下水渗上来，姜窖里没法存姜了，只好赶紧卖。”