自今年6月开始后，国内农产品期货价格基本上就是“涨”字当头，白糖也不例外。看盘软件显示，昨日郑商所白糖期货1105主力合约收盘报5610元/吨，盘中则一度摸至5670元/吨，再度刷新了年内高点，且与历史纪录5742元/吨也已相差不远。而就在5月18日，该合约还曾创下4660元/吨的历史最低水平，也就是说不到4个月的时间内，白糖期价每吨就上涨了1000元。
值得注意的是，白糖期价的猛涨是在国家大量投放储备糖压价的情况下实现的。国家发改委、商务部、财政部决定将在9日投放第八批24万吨国家储备糖，但是8日糖价仍然创下了年内新高，这一切都是因为在消费旺季即将到来的时候，国内食糖库存却处于偏紧状态。
据上周中糖协公布数据，8月份我国共销售食糖95万吨，如果算上同期国家抛储的15万吨食糖，当月国内食糖销售就达到了110万吨。而截至8月底，国内食糖工业库存已经只剩下89万吨，即使加上抛储的24万吨，也只是勉强超过8月份的消费量。而南方甘蔗糖要到10月下旬才开始上市，因此中间可能会出现一定时间的空档期。
即使下个榨季的白糖顺利上市，总的食糖产量也依然不容乐观，这决定了供需偏紧的形势不会出现明显好转。分析师指出，2010年灾害性天气较为频繁，首先是春天西南甘蔗产区出现严重的干旱天气，影响了甘蔗种植的时间，而后期甘蔗生长时期，降雨过多，导致光照不足，影响了甘蔗生长的速度。目前，全国最大的甘蔗产区广西的甘蔗株高较去年同期偏矮，而长在洼地里的甘蔗更是不容乐观，因此2010/2011榨季国内食糖产量难以出现大幅增产。
国际市场也是利多气氛浓厚，全球主要的甜菜产区欧盟食糖产量也出现减产迹象，德国专门负责甜菜测试工作的机构WVZ本周二公布的数据，2010年8月20日进行的甜菜测试结果显示，2010/2011制糖年德国甜菜的平均含糖量较去年同期的16.2%下降到15.5%。
由于厄尔尼诺现象影响，全球主要食糖生产国频繁遭受灾害性天气袭击。巴基斯坦受到严重洪涝灾害影响，新制糖年食糖产量可能减少50万吨，俄罗斯由于受到火灾的影响，甜菜产量也出现下降。