有关会议记录再引发“排骨门”三重疑问：真功夫进口排骨质量问题，是偶然事件还是问题频发；“能利用的就利用”，问题排骨到底有没有走上餐桌；供应问题排骨的供应商，的确早已结束合作关系了吗。
真功夫进口排骨的质量问题引发全国关注。真功夫进口排骨安全与否，演变成了一场“排骨门”。为应对可能出现的信任危机，这两天，真功夫餐饮管理有限公司营销中心向国内各大媒体发布新闻通稿称，“在2008年到2009年期间，真功夫检出虹信和俭美这两家供应商各有两批次供应的排骨存在质量问题，里面含有杂质，存在食品安全隐患。对此，真功夫马上处理，削减了该两家供应商的供应量，加大了其他供应商的供应量。”然而，根据曝光的内部会议资料显示：
2008年4月26日，俭美排骨中混有绿色胶线；
2008年6月12日，进口排骨中发现一个铁圈；
2008年10月24日，虹信排骨箱中有铁丝，造成过微波解冻机时包装机引燃；
2009年3月22日开始，排骨有残留的胶线，至今未得到完全解决；
2009年5月4日使用的生产日期为2008.12.29的俭美排骨有石头等；
2009年8月5日，发现进口排骨解冻后发酸。
这并非全部已足以说明真功夫使用的进口排骨质量问题并非偶然事件。
真功夫方面一再强调，问题排骨绝对没有送进门店，被消费者食用。真功夫副总裁兰刚曾表示：“我们自己都经常去吃排骨饭。”但是，问题排骨是否真的百分之百被退货送还给供应商？问题排骨是否真的已经销毁？
真功夫内部会议记录显示，“在不影响食品安全的情况下，进口排骨边上的边骨、肥油等尽量加以利用，减少损失。”对前期已经产生的废料，“加工部再进行检查，将可利用部分尽量加以利用。”
为撇清和这两家问题排骨供应商的关系，真功夫在向各大媒体提供的新闻通稿中称，“2010年1月份正式结束与这两家供应商合作关系”。在另一份新闻通稿中，更是自相矛盾，“资料显示，在4月29日的紧急采购委员会上，真功夫对虹信和俭美关于进口排骨检疫证明的缺失及涉嫌制假，提出了处理意见”。
7月13日，真功夫副总裁兰刚曾称：“这两家供应商出现问题之后，曾暂停供货，但目前已经恢复供货了。”对于虹信和俭美是否目前仍是真功夫排骨的供应商，兰刚均称“是”，只不过进口排骨问题频发之后，“新增了国内的供应商，花高价采购了国内的排骨，进口排骨的量少了一些。”在进一步的调查中获悉，这两家供应商通过真功夫的一家关联公司向真功夫提供进口排骨。