千讯咨询发布的《中国猪肉市场发展研究及投资前景报告》显示，2019年7月份，畜肉类价格上涨18.2%，其中猪肉价格上涨27.0%，影响CPI上涨约0.59个百分点。2019年4月份-6月份，我国猪肉价格涨幅分别为18.2%、14.4%、21.1%。猪肉价格仍呈上涨态势。猪肉价格已超出历史最高价。“8月12日-8月18日当周已经有很多地区的猪肉报价突破了30元/公斤，上周（8月19日-8月24日）已经很少有30元/公斤以下的报价了”。从供给方面看，目前生猪出栏量明显下降，供需缺口将造成猪肉价格继续走高，同时，按地区划分，四川、湖南、湖北的生猪产能下降较为明显，华北地区出现小幅下降，东北地区则出现小幅回升的趋势。预计母猪存栏量有望在2019年四季度见底企稳。
目前生猪存栏同比下降32.2%，能繁母猪存栏同比下降31.9%，两项指标分别环比下降9.4%和8.9%。对于快速上涨的猪肉价格，政府部门迅速出手。8月21日召开的国务院常务会议，确定了稳定生猪生产及猪肉保供稳价措施。在恢复生猪生产、加强疫病防治、降低物流成本和保障猪肉供应等多方面作出部署，从多个环节遏制猪肉涨价势头，改善上涨趋势。
上述措施真正能够达到降低猪肉价格的时间节点为7个月-8个月，部分地区可能需要一年时间。主要是想恢复生猪生产，迅速提高生猪产量，只有供应上来了，猪价才有可能止涨趋稳甚至回落，猪价降了肉价才有可能下降。虽然生猪出栏量减少、猪肉价格持续上涨，但对产业上下游产生的影响相对较小。猪饲料是影响猪肉生产成本的重要因素，其主要原料为玉米、豆粕和麸皮。虽然今年以来猪肉去产能体量较大，但从玉米和豆粕的主力期货合约来看，二者自2019年1月份至今的期货价格并未出现剧烈波动。
目前生猪去产能体量较大，生猪存栏量同比偏低，猪饲料需求量必然是下滑的，但猪饲料供应量会根据需求量做出调整。猪饲料成品的制作会按照订单需求完成，受订单减少影响，猪饲料加工所需的玉米和豆粕自然会减少。根据企业专人跟踪分析的情况来看，玉米和豆粕的需求减少总量不能单独根据猪饲料来衡量，因为其他类饲料也要用到玉米和豆粕。如果其他畜类或禽类养殖数量提升，会回补因猪饲料减少导致的原料用量下降。
对于受生猪出栏量直接影响的屠宰产业，现在规模较大的屠宰场普遍存在囤积冻品的操作，目前来看，无论是养殖企业还是屠宰企业，对后市的行情都比较看好。此外，据了解，屠宰企业此前受鲜肉价格持续上涨的影响，对白条猪和分割猪肉进行了大量的储存。目前鲜肉价格居高不下，鲜肉的替代品冷冻猪肉的销售出现了提速。
非洲猪瘟导致的出栏量下降以及猪肉价格上涨等问题，对股市也产生了一定影响。2019年7月份生猪和母猪存栏同比、环比降幅均出现扩大，从能繁殖的母猪补充库存到商品猪可以出栏至少需要14个月的时间，与疫情反复造成的影响相叠加，会造成补库存周期进一步延长。
2019年已发布半年报的18家猪肉概念上市公司中，两家净利润为亏损，其余16家均为盈利。未来龙头企业将同时享受到上涨周期及行业集中度提高带来的双重利好。
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