千讯咨询发布的中国蔬菜市场发展研究及投资前景报告显示，近期蔬菜的价格出现了一定的上涨，其中菠菜的上涨幅度较大。在一些批发市场，菠菜的批发价格涨幅达30%以上。是什么原因导致当下菠菜价格上涨，此次价格上涨又能维持多久？5、6月份，随着各种露天蔬菜的集中供应，全国蔬菜的价格出现了应季性的价格下跌，菠菜价格的下跌幅度较大，在很多批发市场，一斤菠菜的批发价格跌破了1.5元，7月份后，蔬菜的价格出现上涨，菠菜也不例外，在部分批发市场，一斤菠菜的批发价格突破了2元，有的甚至接近3元。
菠菜价格由下跌到上涨，主要是受供求关系的影响，由于蔬菜行情带动，不少种植户选择提前退出。5、6月份，很多露天蔬菜集中上市，蔬菜价格跌入低谷，不少种植户卖菜赔本，被迫提前退市，供给减少导致了价格的反弹。这种反弹一定程度上带动了各个蔬菜品种价格的上涨。
此外，当前影响供求关系变化的，还有一个非常重要的因素，天气。贺坦说，当下，我国多地高温酷热，影响了菠菜的市场供应。最近很多省份气温较高，不仅热而且闷，影响了种植户采摘的积极性。此外，一些喜凉作物的生长受到影响，不仅生长缓慢，菠菜等蔬菜还出现了烂根烂叶的情况，影响了品相，进一步影响供应。最近一段时间，不少省份，如山东、河南、安徽等地出现了普遍的高温干旱，不少地区忙着抗旱，也影响了菠菜以及其他蔬菜的整体供应。
这种炎热的天气，不仅影响蔬菜从农田到当地市场的供应链条，也影响了市场间蔬菜的调配供应。当前，我国正值北菜南运的时间，炎热的天气以及长距离的运输，导致成本增加。西蓝花等蔬菜，在炎热的天气里长途运输，需要制冷措施保障新鲜度，现在比较普遍的做法是用泡沫塑料箱装好蔬菜，里面放入碎冰，这增加了蔬菜的运输成本，导致价格上涨。菠菜也是一样，此外在成本增加，菜价普遍上涨的情况下，价格低的蔬菜会吸引消费，消费增加会拉动需求，从而推动价格上涨，因此菠菜价格出现较大上涨在情理之中。
天气越热，叶类菜越是难以保存，保鲜的成本高，菠菜的价格也就出现了领涨的情况。从往年来看，北方地区8月底高温炎热才会和大家说再见，因此在一段时间里，菠菜的价格可能会继续维持高位。此外，9、10月份，秋菠菜将会批量上市，贺坦建议种植户要及时售卖，当下菠菜的价格与秋菠菜的价格是两个概念两回事。
秋菠菜上市的时候依旧有很多蔬菜供应，届时北方天气较为凉爽，适宜多种蔬菜批发，菠菜作为相对较难保鲜的叶类菜，在大量上市的情况下价格容易出现较大下跌，建议种植户及时售卖。
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