千讯咨询发布的中国猪肉市场发展研究及投资前景报告显示，随着猪肉价格的不断上涨，猪肉价格站上2013年以来的高峰，不少人感叹连“二师兄”都要高攀不起了。农业农村部数据显示，截止7月29日14：00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.35元/公斤。北京某超市五花肉价格则已高达27.8元每斤。
猪肉价格连续上涨销量受影响
6、7月份，全国生猪价格持续上涨。六月份，猪肉批发市场均价为每公斤21.59元，环比上涨4.7%，同比上涨29.8%。据农业农村部信息中心和卓创资讯联合监测，2019年第30周(即7月22日-7月26日)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤25.34元，同比上涨43.1%。卓创资讯数据显示，目前猪肉价格已经站上2013年以来的高峰。
上涨原因：猪瘟致生猪供应减少
夏季一般来说是猪肉销售淡季，但今年却频频上涨，原因为何？猪肉价上涨最主要的原因是生猪供应量减少。非洲猪瘟发生已经将近一年了，部分地区生猪和能繁母猪的产能下降幅度明显，生猪的供应量减少了，猪肉价格自然就上涨了。猪价上涨较快主要是受非洲猪瘟疫情影响。去年10月份，农业农村部监测的400个县能繁母猪存栏同比降幅达到5.9%，已经超过了5%的预警线，之后降幅逐月扩大，到今年6月份同比降幅达到26.7%。按照生猪的生产规律，从母猪怀孕、仔猪出生，到育肥猪出栏大约需要10个月的时间，去年10月份生猪基础产能下降，导致今年6、7月份开始，生猪供应减少问题显现，价格持续上涨。
猪肉价格未来趋势：震荡上涨
近期，浙江、广东等多个省份已出手稳定猪肉价格，保障猪肉供应。浙江省级财政对符合条件的规模养殖场给予每头500元的引种补贴。广东省颁布了“猪十条”，将最低生猪出栏量纳入“菜篮子”市长负责制考核。山东省财政也出台了一揽子扶持政策保障生猪稳定生产和市场供应。
那么，政策加码下是否能稳住猪肉价格？生猪产能现在是趋于紧张，各个地方的确是需要一些政策的激励和制约。不过现在养殖户们复养的意愿还是比较低，所以政策效果还有待观察。产能上不去，年内猪肉价格会如何走？下半年猪肉供需关系进一步趋紧，猪价继续上涨压力较大。预计一直到今年年底，生猪和猪肉价格仍将保持一个震荡上涨的走势。
从我们目前调研的情况来看，生猪的产能还在不断缩减。很多地方虽然有鼓励复养的政策，但是目前来看复养的成效并不是很理想。预计到年底生猪产能应该比现在还要再减少一部分。那么，到时候生猪价格和猪肉价格可能还要再继续上涨。
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