|
|
|
指 标 |
计量单位 |
合计 |
直营店 |
加盟店 |
|
2007年 |
2006年 |
2007年 |
2006年 |
2007年 |
2006年 |
|
一、门店数 |
个 |
12743 |
11881 |
7602 |
6918 |
5141 |
4963 |
|
正餐 |
个 |
5471 |
5330 |
2016 |
1860 |
3455 |
3470 |
|
快餐 |
个 |
5292 |
4849 |
4537 |
4203 |
755 |
646 |
|
茶馆 |
个 |
11 |
12 |
11 |
12 |
|
|
|
咖啡店 |
个 |
895 |
694 |
609 |
468 |
286 |
226 |
|
其他餐饮业 |
个 |
1074 |
996 |
429 |
375 |
645 |
621 |
|
二、营业面积 |
平方米 |
6292478 |
5719877 |
3620045 |
3224688 |
2672433 |
2495189 |
|
正餐 |
平方米 |
4362453 |
4145358 |
2073107 |
1929791 |
2289346 |
2215567 |
|
快餐 |
平方米 |
1562995 |
1363463 |
1388684 |
1217013 |
174311 |
146450 |
|
茶馆 |
平方米 |
3521 |
3521 |
3521 |
3521 |
|
|
|
咖啡店 |
平方米 |
304513 |
150943 |
125928 |
44703 |
178585 |
106240 |
|
其他餐饮业 |
平方米 |
58996 |
56592 |
28805 |
29660 |
30191 |
26932 |
|
三、从业人员 |
人 |
2800482 |
3104946 |
1377084 |
1334202 |
1423398 |
1770744 |
|
正餐 |
人 |
2054494 |
2483054 |
787080 |
829178 |
1267414 |
1653876 |
|
快餐 |
人 |
627802 |
550451 |
540125 |
478133 |
87677 |
72318 |
|
茶馆 |
人 |
1280 |
1280 |
1280 |
1280 |
|
|
|
咖啡店 |
人 |
95065 |
49355 |
36835 |
14495 |
58230 |
34860 |
|
其他餐饮业 |
人 |
21841 |
20806 |
11764 |
11116 |
10077 |
9690 |
|
四、餐位数 |
个 |
625531 |
572884 |
371383 |
333374 |
254148 |
239510 |
|
正餐 |
个 |
384510 |
363137 |
159374 |
146256 |
225136 |
216881 |
|
快餐 |
个 |
215239 |
192041 |
201181 |
180866 |
14058 |
11175 |
|
茶馆 |
个 |
202 |
159 |
202 |
159 |
|
|
|
咖啡店 |
个 |
18504 |
11122 |
7562 |
3462 |
10942 |
7660 |
|
其他餐饮业 |
个 |
7076 |
6425 |
3064 |
2631 |
4012 |
3794 |
|
五、商品购进总额 |
万元 |
2749087 |
2532860 |
1825630 |
1517773 |
923456 |
1015087 |
|
正餐 |
万元 |
1576977 |
1551772 |
729926 |
599135 |
847051 |
952637 |
|
快餐 |
万元 |
1098899 |
902899 |
1056761 |
868769 |
42139 |
34130 |
|
茶馆 |
万元 |
1048 |
891 |
1048 |
891 |
|
|
|
咖啡店 |
万元 |
30237 |
40979 |
12397 |
27775 |
17840 |
13204 |
|
其他餐饮业 |
万元 |
419264 |
363186 |
254994 |
212023 |
164270 |
151163 |
|
#统一配送商品购进额 |
万元 |
1688015 |
1520237 |
1422628 |
1173690 |
265386 |
346547 |
|
正餐 |
万元 |
633030 |
635099 |
409506 |
323037 |
223524 |
312061 |
|
快餐 |
万元 |
1017704 |
836995 |
987277 |
810898 |
30427 |
26096 |
|
茶馆 |
万元 |
1048 |
891 |
1048 |
891 |
|
|
|
咖啡店 |
万元 |
16180 |
31270 |
10890 |
27609 |
5291 |
3661 |
|
其他餐饮业 |
万元 |
200530 |
159833 |
139086 |
112546 |
61444 |
47287 |
|
#自有配送中心配送商品购进额 |
万元 |
1099802 |
983757 |
912269 |
745636 |
187533 |
238121 |
|
正餐 |
万元 |
439236 |
433293 |
282979 |
220244 |
156258 |
213049 |
|
快餐 |
万元 |
634921 |
529972 |
612306 |
511674 |
22614 |
18298 |
|
茶馆 |
万元 |
1048 |
891 |
1048 |
891 |
|
|
|
咖啡店 |
万元 |
7118 |
5794 |
4562 |
3717 |
2557 |
2077 |
|
其他餐饮业 |
万元 |
174789 |
138078 |
113745 |
91101 |
61044 |
46977 |
|
#非自有配送中心配送商品购进额 |
万元 |
308624 |
314936 |
260826 |
234398 |
47798 |
80538 |
|
正餐 |
万元 |
87536 |
112977 |
44674 |
38455 |
42862 |
74523 |
|
快餐 |
万元 |
213646 |
176913 |
208721 |
170905 |
4925 |
6008 |
|
茶馆 |
万元 |
|
|
|
|
|
|
|
咖啡店 |
万元 |
5673 |
23613 |
5673 |
23613 |
|
|
|
其他餐饮业 |
万元 |
17684 |
14327 |
17574 |
14257 |
110 |
70 |
|
六、营业收入 |
万元 |
6400029 |
5637536 |
4533267 |
3697645 |
1866762 |
1939890 |
|
正餐 |
万元 |
3220373 |
3122797 |
1582276 |
1355960 |
1638097 |
1766837 |
|
快餐 |
万元 |
2950902 |
2337419 |
2797430 |
2228191 |
153472 |
109228 |
|
茶馆 |
万元 |
2915 |
2702 |
2915 |
2702 |
|
|
|
咖啡店 |
万元 |
145881 |
102451 |
101682 |
67136 |
44199 |
35315 |
|
其他餐饮业 |
万元 |
799578 |
721672 |
489641 |
436566 |
309937 |
285106 |
|
#餐费及商品销售收入 |
万元 |
6393011 |
5632282 |
4526391 |
3692532 |
1866620 |
1939750 |
|
正餐 |
万元 |
3215082 |
3118415 |
1577126 |
1351718 |
1637956 |
1766697 |
|
快餐 |
万元 |
2950218 |
2337382 |
2796746 |
2228154 |
153472 |
109228 |
|
茶馆 |
万元 |
2915 |
2702 |
2915 |
2702 |
|
|
|
咖啡店 |
万元 |
145881 |
102451 |
101682 |
67136 |
44199 |
35315 |
|
其他餐饮业 |
万元 |
789150 |
713329 |
479213 |
428223 |
309937 |
285106 | | |