昨日，甘肃省食品药品监督管理局发布公告称，对全省范围内生产经营的225批次粮食及粮食制品进行监督抽检发现，抽检项目合格的样品217批次，不合格样品8批次，不合格指标为小麦淀粉霉菌超标、粉条铝的残留量超标、土豆粉条铝的残留量超标。省食品药品监督管理局已责令生产企业和被抽样单位及时采取停止生产、下架、召回等措施，对生产经营不合格产品的企业进行立案调查。
食品（食品行业发展研究报告）与消费者的健康乃至生命安全都息息相关。食品既是人们每一日不可或缺的生存要素，也可能是致人生病甚至要人命的毒药，关键是看食品本身的质量是否有保障。这样的常识，普通消费者懂得，食品生产企业更是清清楚楚。而且为了保证食品质量，国家对此还有严格的规范，作为企业生产经营过程的依据，只要严格按照规范要求进行生产经营，就可以保证食品质量，为消费者提供安全放心的食品。在这个过程中，企业也可以获得正常的赢利，并赢利消费者与整个社会的信赖，从而保障企业长久经营，不断健康发展与壮大。同时对于不按照规范操作的生产经营者，导致了严重后果者，相关法律还有严厉的处罚措施，供生产经营者选择，到底走依法经营，既维护自身利益，又维护消费者利益，还是走既违法又损害消费者利益，最终害人害已的路?
不过总有商家不喜欢企业与消费者双赢的发展之道，而是要想方设法“走捷径”，那就是在食品的质量上短斤少两，类似霉菌超标、粉条铝的残留量超标、土豆粉条铝的残留量超标等等对于消费者健康甚至生命的危害性，他们无疑是非常清楚的。不过他们总是抱有侥幸心理，一是觉得真正出事的可能性很小，二是希望职能部门不会发现其产品存在的严重问题，如此就可以以小的成本获取更大的收益。于是国人舌尖上的安全就成为一个老大难问题。
甘肃省食品药品监督管理局对省内食品生产经营企业进行抽查，曝光不合格者的名单，并对这些企业进行立案调查，表明既然有企业如此选择，职能部门严格发行自己的职责，督促企业依法经营，保证食品质量，确保消费者舌尖上的安全就显得十分至关重要。
要确保消费者舌尖上的安全，需要商家具有道德血液与法律观念，更需要职能部门常态化地对企业的生产经营进行监督，及时发现问题，依法对违法违规者进行处罚，不打折扣，不讲“灵活性”。只有这样，消费者舌尖上的安全才会有保障。